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Pieropan : La Rocca 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de La Rocca 2024 de Pieropan
Cata
Vista
Un color amarillo intenso y luminoso, realzado por reflejos dorados muy marcados.
Nariz
De gran complejidad, el bouquet revela aromas de manzana amarilla madura, pera asada y jazmín, entrelazados con notas de almendra tostada y miel de acacia. Con la aireación, aparecen sutiles matices de melocotón, albaricoque seco, especias dulces (canela, azafrán, jengibre) y un delicado toque balsámico.
Boca
Con cuerpo y cálida, la boca seduce por su elegancia y textura sedosa. Ofrece capas de sabores de fruta y especias, respaldadas por una mineralidad muy marcada. El final, notablemente largo, perdura con notas persistentes y refinadas.
Maridaje de platos y vinos
Este vino blanco combina a la perfección con platos sabrosos como risotto de setas porcini o trufa, pasta con salsas a base de pato o pescados ricos como el salmón y las vieiras. También acompaña carnes blancas en salsa, cocina especiada o una sencilla ensalada de tomate y mozzarella.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad de La Rocca 2024, se recomienda servirlo entre 12 y 14°C, idealmente tras decantarlo. Con un notable potencial de guarda, este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando magníficamente en bodega durante varias décadas.
La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco del Véneto
La propiedad
Fundada en 1880 por el doctor Leonildo Pieropan en el pueblo de Soave, en Veneto, la propiedad Pieropan es una referencia histórica en Italia. Pionera en las cuvées de viñedo único y comprometida con la agricultura ecológica, la propiedad abarca entre 40 y 45 hectáreas. Actualmente dirigida por los hermanos Andrea y Dario Pieropan, con el apoyo de su madre Teresita, la casa perpetúa un saber hacer familiar único. En 2022, la inauguración de una bodega subterránea eco-responsable coronó la búsqueda de excelencia de esta ilustre institución.
El viñedo
Situado en las laderas del Monte Rocchetta, en el corazón de la denominación Soave Classico, el viñedo disfruta de una exposición suroeste óptima y de una altitud que oscila entre los 150 y 300 metros. A diferencia de los terroirs volcánicos vecinos, sus suelos están compuestos por calizas marinas ricas en arcilla y creta. Cultivadas de forma ecológica, las vides, de entre 10 y 50 años, se plantan con alta densidad para favorecer bajos rendimientos y una máxima concentración del fruto.
Elaboración y crianza
El ciclo vegetativo concluyó con vendimias tardías que se prolongaron hasta los últimos días de octubre. Las uvas se recolectaron a mano en varias pasadas, lo que permitió seleccionar bayas en un estado de madurez muy avanzado para garantizar una concentración óptima. Las bayas de La Rocca 2024 se despalillan y luego se prensan suavemente bajo nitrógeno para preservar los aromas. Tras una breve maceración pelicular en grandes tinas, la fermentación comienza a baja temperatura en depósitos de hormigón. La crianza continúa después durante 12 a 15 meses sobre lías finas, con una cuidadosa distribución entre barricas de roble francés y grandes fudres de Eslavonia, antes del afinado en botella.
Variedad de uva
Garganega (100%).
