Pieropan : Soave Classico 2025

Características y notas de cata del Soave Classico 2025 de Pieropan

Notas de cata

Vista
De color amarillo limón pálido y brillante, este vino blanco italiano revela una hermosa luminosidad, sutilmente resaltada por matices dorados.

Nariz
El ramo aromático se abre con delicados aromas a flor de almendro y pasta de almendra. Se enriquece después con notas florales frescas que recuerdan a la flor de saúco y a la flor de cerezo, armoniosamente combinadas con aromas frutales de melocotón blanco y pera.

Boca
En boca ofrece una textura sedosa y elegante, sostenida por una agradable frescura. Los sabores a fruta de hueso están perfectamente equilibrados por una marcada mineralidad, que conduce a un final persistente y agradablemente salino.

Maridaje

Este vino blanco italiano combina maravillosamente con mariscos, como gambas a la plancha con limón, o pescados blancos delicados. También casa perfectamente con entrantes vegetarianos a base de espárragos o calabacín, risottos, así como con una fresca ensalada Caprese. Igualmente, puede disfrutarse solo, como aperitivo.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir este Soave Classico 2025 a una temperatura entre 8 y 10 °C.

La expresión auténtica de un gran vino blanco del Véneto

La propiedad

Fundada en 1880 por el Dr. Leonildo, la propiedad Pieropan es una auténtica institución en el Véneto. Pionera en la región, esta propiedad familiar ha contribuido de manera significativa a la reputación de los vinos blancos italianos gracias a una búsqueda constante de la excelencia y la innovación. Hoy en día, los hermanos Andrea y Dario Pieropan, representantes de la cuarta generación, dirigen la propiedad. Cuidan con pasión un viñedo de unas 40 hectáreas, manteniendo el legado familiar mientras incorporan prácticas sostenibles y modernas en su bodega totalmente nueva.

El viñedo

Las viñas destinadas a este Soave Classico crecen en las laderas privilegiadas de esta histórica denominación. El terroir se distingue por un mosaico de suelos que combina tierras volcánicas ricas en basalto con parcelas calcáreas. Esta diversidad geológica, unida a un clima templado moldeado por las montañas y el mar, favorece una maduración lenta y óptima de las uvas. Comprometida con la protección del medio ambiente, la propiedad cultiva todas sus parcelas siguiendo los principios de la agricultura ecológica.

La añada

El año estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente contrastadas. La temporada de crecimiento comenzó bajo los mejores auspicios gracias a generosas lluvias primaverales, seguidas de meses de julio y agosto calurosos y secos. Sin embargo, un cambio brusco del tiempo a finales de septiembre exigió gran capacidad de reacción y una selección rigurosa durante la vendimia para preservar la calidad de las uvas.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Soave Classico 2025 se vendimian a mano. Al llegar a la bodega, los racimos se despalillan y estrujan con cuidado para evitar cualquier oxidación. Solo se conserva el mosto de primera prensada para la fermentación a bajas temperaturas, entre 14 y 18 °C. El vino se cría después sobre lías finas durante cinco a nueve meses, exclusivamente en depósitos de hormigón vitrificado, con el fin de preservar toda la frescura y pureza de la fruta, sin ningún contacto con la madera.

Variedades de uva

Garganega (85 a 90%)
Trebbiano di Soave (10 a 15%)