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Pieropan : Soave Classico 2025
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Descripción
Características y consejos de cata del Soave Classico 2025 de Pieropan
Cata
Aspecto
Un aspecto brillante con delicados tonos amarillo pálido.
Nariz
Rica, el bouquet revela fragancias de flor de almendro, flor de saúco, pera y melocotón blanco.
Boca
En boca combina una textura cremosa, concentración, equilibrio y vivacidad. El final, de fina persistencia, seduce con sus característicos aromas de almendra.
Armonías gastronómicas
Este Soave Classico marida perfectamente con entrantes, sopas y platos a base de verduras como espárragos, guisantes y calabacín. También acompaña de maravilla platos a base de huevo, pescados de agua dulce y mariscos. Asimismo, puede servirse como aperitivo con canapés sencillos.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente las cualidades de este Soave Classico, sírvalo a una temperatura entre 8 y 10°C.
La frescura y elegancia de un Soave Classico de Veneto
La bodega
La Bodega Pieropan, fundada en 1880 por Leonildo Pieropan, encarna la herencia de una gran familia vitivinícola en el corazón del pueblo medieval de Soave, en Veneto. Desde hace cuatro generaciones, es un referente de los grandes vinos de la región.
El viñedo
Este Soave Classico procede de las colinas de Soave, a altitudes que oscilan entre 50 y 300 metros. Las vides, con edades comprendidas entre 6 y 60 años, están plantadas sobre suelos volcánicos y calcáreos, que aportan al vino su característica mineralidad. Orientadas al oeste, se conducen mediante dos sistemas de poda: Guyot (4.800 cepas/ha) y Pergola Veronese (3.000 cepas/ha). Todo el viñedo cuenta con certificación ecológica.
Vinificación y crianza
La vinificación del Soave Classico 2024 comienza con una vendimia manual escalonada: el trebbiano di Soave se recoge a mediados de septiembre, seguido de la garganega en octubre. Tras el despalillado y un prensado neumático suave, la fermentación se realiza a baja temperatura (14–18°C) en depósitos de hormigón revestidos de vidrio. Este vino de Veneto se cría posteriormente sobre lías finas durante 5 a 9 meses antes de su embotellado, donde reposa al menos un mes antes de su salida al mercado.
Variedades de uva
El Soave Classico se elabora principalmente con garganega, complementada con trebbiano di Soave, dos variedades emblemáticas de la región de Veneto.
