Pierre Vincent : Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023

Características y consejos de cata del Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023 del Domaine Pierre Vincent

Cata

Color
El color muestra un tono rubí brillante, adornado con reflejos rosados.

Nariz
La nariz es a la vez terrosa y floral, expresando aromas de cerezas finas, acompañados de delicadas notas florales. También se perciben notas de cassis y grosella roja, realzadas por matices terrosos y especiados.

Boca
En boca, el vino se muestra compacto y todavía algo cerrado en su estructura tensa, con un grano denso y un jugo puro. La textura es sabrosa, posee un buen volumen y ofrece una expresión auténtica del terroir.

Maridaje

Este vino marida perfectamente con platos delicados, especialmente caza de pelo como el corzo.

Servicio y guarda

Se recomienda esperar al menos 2 años antes de catar el Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023, para que toda su complejidad aromática pueda desplegarse. Si desea disfrutarlo antes, se recomienda encarecidamente decantarlo. Este vino puede guardarse hasta el año 2033 aproximadamente.

Un vino auténtico de Auxey-Duresses procedente de viñas viejas en la Côte de Beaune

La propiedad

Fundado en 2009 bajo el nombre de Terres de Velle, el Domaine Pierre Vincent se extiende hoy sobre 7 hectáreas en Auxey-Duresses, en el corazón de la Côte de Beaune. Retomado en julio de 2023 por Pierre Vincent, enólogo de renombre y antiguo Director General del Domaine Leflaive, junto a Hervé Kratiroff y Eric Versini, la propiedad continúa un enfoque artesanal que resalta la autenticidad del terroir borgoñón. Gestionado en agricultura ecológica desde el principio y ahora en conversión a la biodinámica, el viñedo produce 16 micro-cuvées anuales de denominaciones prestigiosas, incluyendo Corton-Charlemagne Grand Cru.

El viñedo

La cuvée Les Closeaux proviene de una única parcela de 0,6815 hectáreas en Auxey-Duresses, plantada entre 1962 y 1970. Estas viejas cepas de Pinot Noir prosperan en un suelo arcilloso con exposición sureste. El nombre "Les Closeaux" hace referencia a una gran parcela situada sobre el Ruisseau des Cloux, sugiriendo el plural que antiguamente constaba de varios pequeños Clos o Closeaux, antiguos jardines o pequeños viñedos amurallados. Los suelos se labran primero y luego se dejan con cubierta vegetal, con muy poco uso de insumos. La vendimia es manual con una selección sistemática, y la fecha de cosecha se determina cuidadosamente mediante un estricto seguimiento de la madurez.

Vinificación y crianza

El Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023 se vinifica con un 50% de racimos enteros. Tras una maceración pre-fermentativa en frío, el encubado dura 15 días. La crianza tiene lugar durante 18 meses en barricas de roble, incluyendo alrededor de un 20% de barricas nuevas, antes de que el vino se trasiegue a depósitos de acero inoxidable previo al embotellado.

Variedad

Este vino de Borgoña es 100% Pinot Noir.