Pierre Vincent : Volnay Village "Ez Blanches" 2023

Características y Notas de Cata del Volnay Village "Ez Blanches" 2023 de Pierre Vincent

Cata

Aspecto
El vino revela un color rojo profundo y brillante.

Nariz
Elegante y compleja, la nariz se abre con aromas de cereza negra, frambuesa y violeta. El bouquet revela también sutiles notas vegetales acompañadas de toques de especias dulces.

Boca
El paladar presenta una estructura de cuerpo medio con frutos rojos jugosos mezclados con toques de pimienta blanca. La estructura tánica es ligera y la frescura está muy presente. El final mineral aporta profundidad y complejidad al conjunto.

Maridajes
Este Volnay se armoniza perfectamente con pato, ganso y caza de pluma.

Servicio y Conservación
El Volnay Village "Ez Blanches" 2023 se disfruta idealmente a una temperatura de 15-16°C.

Un vino tinto de Volnay que expresa idealmente la elegancia borgoñona

La Propiedad
Fundada en 2009 bajo el nombre de Domaine des Terres de Velle, la propiedad fue adquirida en julio de 2023 por el grupo Solexia y rebautizada Domaine Pierre Vincent en 2024. Propiedad de Hervé Kratiroff y Eric Versini, está dirigida por Pierre Vincent, antiguo director general del Domaine Leflaive. Establecida en Auxey-Duresses en la Côte de Beaune en Borgoña, esta propiedad de siete hectáreas cultiva dieciséis prestigiosas denominaciones, incluyendo el Corton-Charlemagne Grand Cru y varios Premiers Crus. Sus viñas, con una edad media de 58 años, están siendo convertidas gradualmente a la biodinámica, produciendo microcuvées limitadas de menos de 900 botellas.

El Viñedo
El climat Ez Blanches se encuentra por encima del famoso Clos des Chênes, a una altitud que puede alcanzar los 350 metros en el borde del bosque, limitando con Monthélie. La propiedad trabaja una minúscula parcela de 0,34 hectáreas plantada en 1959 en este terruño de Volnay. El nombre del lieu-dit, registrado ya en 1507 bajo la forma "En Belange", hace referencia a un manantial puro y a un suelo muy calcáreo. "Ez" es la contracción medieval de "En les", que significa "En las tierras blancas". Los suelos están compuestos de margas muy calcáreas y se benefician de una exposición sudeste. El cultivo está actualmente en conversión a la agricultura ecológica.

Vinificación y Crianza
El Volnay Village "Ez Blanches" 2023 se elabora con un 50% de racimo entero. Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación se extiende durante 15 días. La crianza tiene lugar durante 18 meses en barricas de roble de 228 litros con aproximadamente un 20% de madera nueva. El vino se traslada luego a depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de Uva
100% Pinot Noir.