Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino Riserva 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Riserva 2020
Cata
Vista
El vino presenta un tono rubí pálido y brillante.
Nariz
La nariz revela un bouquet complejo y en constante evolución. Notas florales de violeta y rosa se entrelazan con aromas de fruta roja y negra, en particular cereza roja y bayas silvestres. Matices sápidos que recuerdan a carne intensamente concentrada se unen a sutiles toques cítricos. Con la aireación, el bouquet se abre hacia notas de tabaco, café, cacao y cuero, realzadas por guiños especiados de canela, regaliz y menta. Un carácter balsámico y vibrante aporta una dimensión adicional a esta fascinante complejidad aromática.
Boca
En boca, este vino destaca por su notable estructura y su equilibrio armonioso. Los taninos sedosos, finamente entretejidos, se integran a la perfección en el conjunto. Una acidez vibrante aporta frescura y energía, creando un armazón sólido que sostendrá la evolución del vino durante muchas décadas. El centro de boca es amplio y generoso, con una fruta roja y negra de bellísima pureza. El final es largo, sápido y mineral, pasando de sabores frutales a notas especiadas y herbales, para dar paso después a aromas terciarios más complejos, augurando una larga vida en la bodega.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino Riserva 2020 marida magníficamente con carnes rojas en salsa, especialmente caza como jabalí, pintada o pato, así como con ternera y cerdo asados. También armoniza a la perfección con pastas tradicionales toscanas como pappardelle o tortelli con ragú de jabalí. Para el queso, opte por pecorinos toscanos afinados en barrica u otros quesos curados bien estructurados.
Servicio y guarda
Sirva este Brunello di Montalcino Riserva 2020 a una temperatura entre 16 y 18°C. La decantación durante aproximadamente una hora antes de servir permitirá que los aromas se abran por completo y que los taninos se suavicen ligeramente. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta alrededor de 2045.
Un Brunello di Montalcino Riserva de elegancia excepcional
La bodega
Fundada en 1989 por Piero Palmucci, Poggio di Sotto se consolidó rápidamente como una de las bodegas más prestigiosas de Montalcino, en Toscana. Situada en Castelnuovo dell'Abate, en la parte sur de la denominación, la propiedad abarca hoy unas veinte hectáreas de viñedos dedicados al Sangiovese. Desde 2011, la finca pertenece a Claudio Tipa y a su hermana Maria Iris Bertarelli, quienes mantienen los estándares de excelencia establecidos por el fundador. Poggio di Sotto es reconocida internacionalmente por su estilo elegante y refinado, elaborando vinos de carácter borgoñón que figuran entre las expresiones más codiciadas de Brunello di Montalcino.
El viñedo
Las cepas de este Brunello di Montalcino están plantadas en empinadas laderas orientadas al sur, a altitudes comprendidas entre 200 y 440 metros. El terroir excepcional de Castelnuovo dell'Abate se beneficia de un clima cálido atemperado por la cercanía del Monte Amiata al norte, el río Orcia al este y las brisas marinas del mar Tirreno al oeste. Esta combinación crea un equilibrio ideal entre ventilación y protección, favoreciendo una maduración lenta y progresiva del Sangiovese. Los suelos muestran una notable diversidad geológica, compuestos por galestro esquistoso, arcillas rojas pedregosas, margas grises compactadas con conglomerados minerales, así como proporciones variables de arcilla y caliza. La finca practica una viticultura ecológica certificada desde sus inicios, con rendimientos estrictamente limitados a treinta o treinta y cinco quintales por hectárea. Un rasgo único reside en la presencia de 182 biotipos distintos de Sangiovese, identificados en colaboración con la Universidad de Florencia, cultivados en un ensamblaje de selección masal para maximizar la complejidad.
La añada
La añada 2020 en Toscana comenzó con un invierno suave seguido de una primavera excepcionalmente lluviosa. El verano resultó cálido y, en general, seco, con temperaturas altas pero no extremas y lluvias regulares durante periodos críticos del ciclo vegetativo. Esta combinación equilibrada de calor y humedad permitió que las uvas maduraran de forma gradual y alcanzaran una madurez óptima sin sufrir el estrés de condiciones de sequía severa. La vendimia se realizó a mano del 11 al 21 de septiembre, lo que permitió seleccionar las uvas en su punto ideal de madurez.
Vinificación y crianza
Las uvas del Brunello di Montalcino Riserva 2020 fueron despalilladas pero no estrujadas, preservando la integridad de las bayas enteras para una extracción más suave. La fermentación tuvo lugar en tinos troncocónicos de madera y depósitos de cemento de gran capacidad, con levaduras autóctonas presentes de forma natural en los hollejos. La fermentación y la maceración se prolongaron un mínimo de treinta días, con remontados frecuentes y prolongados para asegurar una extracción uniforme e intensa de los aromas, a la vez que se desarrollaba la estructura del vino y su perfil tánico. Tras la fermentación maloláctica, este vino italiano fue criado durante cincuenta y dos meses en bocoyes de roble de Eslavonia de 30 hectolitros, permitiendo que los aromas terciarios se desarrollaran mediante una exposición controlada al oxígeno, sin aportar un marcado carácter amaderado.
Variedad de uva
100% Sangiovese
