Roc d'Anglade Reserva Especial N.11

Características y notas de cata del Roc d'Anglade "Reserva Especial N.11"

Cata

Vista
De un hermoso tono rubí, el vino muestra sutiles matices anaranjados que reflejan su paciente evolución.

Nariz
El bouquet aromático se abre con intensas notas de frutos rojos y negros, dominadas por la mora y el arándano. Después se desarrollan toques especiados de canela y pimienta, acompañados de delicados aromas a rosa marchita y a roble sutilmente integrado.

Boca
La boca revela una estructura refinada, con taninos aterciopelados y perfectamente equilibrados. Una encantadora mineralidad se entrelaza con ligeras notas de vainilla, conduciendo a un final largo y finamente cincelado, sostenido por una frescura preservada.

Maridaje

Este vino tinto se combina maravillosamente con carnes contundentes como el navarin de cordero, estofados de caza como el de ciervo o jabalí, o un entrecot con salsa de Roquefort. También realzará las aves asadas servidas con guarniciones elaboradas.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda decantar este vino antes de servirlo, a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Puede disfrutarse ya, pero cuenta con un potencial de guarda que se extiende hasta aproximadamente 2044.

La elegancia y complejidad de un vino tinto del Languedoc

La propiedad

Fundada oficialmente en 1999, la propiedad Roc d'Anglade se encuentra en el histórico pueblo de Langlade, en el corazón del Languedoc. Dirigida por Rémy y Martine Pédreno, a quienes se unió en 2022 Jeremy Stevenson, la propiedad se ha consolidado gracias a su enfoque singular de la viticultura. Destaca por su compromiso con la elaboración de vinos centrados en la frescura y la elegancia, apoyándose en prácticas que respetan los ecosistemas vivos. Hoy en día, Roc d'Anglade es reconocida por la consistencia y calidad de su producción, que refleja fielmente la identidad de su terroir.

El viñedo

Situado dentro de la IGP Pays du Gard, el viñedo se extiende sobre parcelas orientadas al norte, una característica poco frecuente en la región que ayuda a preservar la acidez natural de las uvas. Las viñas, de unos 25 años de edad, crecen en suelos compuestos de margas calcáreas que descansan sobre arcilla silícea. La propiedad cuenta con certificación ecológica desde 2011, favoreciendo un riguroso trabajo manual para promover la biodiversidad y la expresión mineral del terroir.

El ensamblaje

Esta cuvée es el resultado de un meticuloso ensamblaje de varias añadas, que abarcan desde 2015 hasta 2021. Este método permite que la estructura y la pátina de las añadas más antiguas se combinen con la energía de las más recientes, creando una expresión atemporal y armoniosa.

Vinificación y crianza

La vinificación favorece una intervención mínima. La fermentación se lleva a cabo en depósitos abiertos con levaduras indígenas, conservando una gran mayoría de racimos enteros. La extracción es suave, sin bazuqueo ni remontado. La crianza se realiza en grandes recipientes de roble (foudres y demi-muids) durante periodos variables según el año, que van desde unos meses hasta más de cuatro años. El ensamblaje final se somete después a un año adicional de crianza en botella, sin clarificación ni filtración previas.

Variedades de uva

Garnacha (50%), Mourvèdre (25%), Garnacha (25%), complementadas con pequeñas proporciones de Syrah y Cinsault.