Roc d'Anglade 2023

Características y notas de cata de Roc d'Anglade 2023

Cata

Vista

El vino presenta un tono rubí translúcido y luminoso, realzado por reflejos púrpuras.

Nariz

La nariz ofrece una rica expresión aromática de gran profundidad. Las notas dominantes evocan frutos rojos plenamente maduros, como la fresa, la cereza silvestre y la guinda. Estos aromas primarios se prolongan con matices más refinados de grosella negra, mora y sotobosque, combinados con especias delicadas como la canela y la pimienta negra. Notas florales de violeta enriquecen el conjunto. Tras la aireación, un sutil toque de regaliz se revela progresivamente. El vino despliega toda su riqueza olfativa después de algunos años de crianza.

Boca

La entrada en boca destaca por una textura particularmente aterciopelada, sello distintivo de los vinos de la finca. El cuerpo muestra una hermosa armonía, conjugando concentración y ligereza. Los frutos rojos y negros maduros conforman la estructura gustativa principal, salpicada de matices confitados. El equilibrio entre acidez, alcohol y taninos resulta notablemente refinado. Los taninos son de una delicadeza excepcional, sin asperezas. El final ofrece una grata persistencia aromática, dejando una impresión de elegancia y sutileza, ajena a cualquier búsqueda de potencia ostentosa.

Maridajes

Roc d'Anglade 2021 marida admirablemente con carnes rojas preparadas de manera clásica: chuleta de ternera a la milanesa, solomillo Wellington, chuletón y caza. Los platos en salsa, y particularmente aquellos que incorporan reducciones de fruta o jugos de carne, encuentran en este vino un acompañamiento ideal. El cordero lechal asado con tomillo constituye un maridaje especialmente logrado. El tajín de cordero con aceitunas negras o ciruelas frescas representa una combinación gastronómica excepcional. El pato estofado con higos o simplemente asado también marida con finura. Los quesos curados de intensidad media, como el Comté o el Gruyère, realzan agradablemente las cualidades de este vino.

Un vibrante vino del Languedoc de hermosa riqueza

La finca

La finca Roc d'Anglade fue fundada en 1999 por Rémy Pédréno, un antiguo ingeniero informático que se dedicó a la viticultura tras formarse junto a viticultores de renombre, especialmente en el Domaine Rostaing en Côte-Rôtie. Situada en Langlade, en el Gard, no lejos de Nîmes, la finca cuenta con unas 10 hectáreas de viñedo con cepas de entre 5 y 60 años. Rémy Pédréno dirige la propiedad junto a su esposa Martine desde hace más de dos décadas. La finca cuenta con la certificación ecológica de Ecocert desde 2011. Considerado uno de los viticultores más estimados del Gard y del Languedoc, Rémy Pédréno optó deliberadamente por prescindir de las denominaciones oficiales para disfrutar de total libertad en la elección de sus variedades y métodos de cultivo. La finca goza de un excepcional reconocimiento crítico, con dos estrellas en la Revue des Vins de France y tres estrellas en la guía Bettane et Desseauve.

El viñedo

El viñedo de Roc d'Anglade ocupa una ubicación geográfica singular en Langlade, en el departamento del Gard. Su particularidad esencial reside en su exposición predominantemente al norte, al contrario de la mayoría de los viñedos del Languedoc. Esta orientación confiere a las cepas una frescura notable, perceptible en la estructura de los vinos: favorece una maduración lenta y controlada, sin excesos, preservando una preciosa acidez natural. El terruño se compone de suelos arcillo-silíceos asentados sobre margas calcáreas, cuya composición —un tercio de arcilla, un tercio de sílice y un tercio de limo— se asemeja estrechamente a la de los grandes viñedos borgoñones. Grandes cantos calcáreos cubren la superficie y desempeñan un papel térmico esencial al liberar gradualmente el calor que han acumulado. La edad media de las cepas se sitúa entre 25 y 30 años, con algunas parcelas que alcanzan los 60 años. El viñedo se trabaja íntegramente a mano, con cubierta vegetal natural entre las parcelas. Los rendimientos se mantienen deliberadamente en un nivel muy bajo, en torno a los 20 hectolitros por hectárea para los tintos. La vendimia, realizada exclusivamente a mano, garantiza una rigurosa selección de la uva. Este vino se elabora bajo la denominación IGP Pays du Gard.

Vinificación y crianza

Las uvas de Roc d'Anglade se someten a una maceración de 18 días con racimos enteros, manteniéndose el raspón en contacto con el mosto durante toda esta fase. Este enfoque contribuye directamente a la finura tánica que caracteriza a los vinos de la finca. La maceración se desarrolla en depósitos abiertos, sin extracción forzada, mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas. El encubado dura unos 15 días. Tras la fermentación primaria, el vino se cría en demi-muids de 125 a 150 litros durante 16 a 18 meses. Esta crianza prolongada en recipientes usados preserva la frescura y favorece una integración armoniosa de la estructura tánica, sin aportar un carácter amaderado pronunciado. El embotellado se realiza sin clarificación y con un filtrado muy ligero, con el fin de preservar el potencial de evolución del vino.

Variedades

Cariñena, Monastrell, Syrah.