Roc d'Anglade 2012

Características y consejos de cata del Roc d'Anglade 2012

Cata

Vista

Brillante y de tonalidad ligera, el vino muestra un color rubí pálido realzado por reflejos violáceos en el ribete.

Nariz

El bouquet aromático se abre con delicadas notas de fresa y cereza ácida, acompañadas de matices especiados de pimienta blanca y canela. Sutiles toques florales de violeta se entrelazan con aromas de garriga y una mineralidad calcárea característica del terruño de Langlade.

Boca

En boca, el vino revela una energía notable, con una textura jugosa que recuerda a la pulpa de cereza fresca. Los taninos destacan por su excepcional finura, aportando estructura sin agresividad. Una acidez viva y vibrante aporta tensión, mientras que los sabores de frambuesa fresca, cereza negra y mora se despliegan por el paladar. Notas salinas y de grafito triturado contribuyen a la complejidad aromática. El final, muy largo y persistente, conserva frescura y mineralidad.

Maridajes

Este Roc d'Anglade 2012 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, especialmente cordero. También combina muy bien con platos de caza con setas y sabores de bosque. La carne de toro de Camarga a la parrilla constituye un maridaje regional especialmente armonioso.

Servicio y guarda

El Roc d'Anglade 2012 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2032. Decantarlo durante una hora ayuda a airear el vino y a revelar plenamente su complejidad aromática.

Un vino del Languedoc marcado por la elegancia y la finura, de Roc d'Anglade

La bodega

Fundado en 1999 por Rémy Pédreno en el pueblo de Langlade, cerca de Nîmes, el Domaine Roc d'Anglade se extiende hoy por unas diez hectáreas repartidas en varias parcelas. Antiguo ingeniero informático reconvertido a la viticultura, Rémy Pédreno dirige la propiedad con una filosofía de contención y una búsqueda de la finura más que de la potencia. Certificada en agricultura ecológica por Ecocert desde 2011, la bodega ha contribuido a reavivar la histórica reputación vitivinícola de Langlade, un pueblo cuyos vinos se comparaban con grandes vinos de Borgoña en el siglo XIX antes de la crisis de la filoxera. Roc d'Anglade es hoy un referente del Languedoc contemporáneo, elaborando vinos de rara elegancia que rivalizan con las más grandes expresiones francesas.

El viñedo

Las viñas de Roc d'Anglade 2012 están plantadas en el terruño de Langlade, en el Gard, y se acogen a la IGP Pays du Gard. Un rasgo destacable es que las parcelas están orientadas al norte—una elección poco habitual en el Languedoc—, lo que ayuda a moderar la exposición solar y a preservar la frescura natural de las uvas. Los suelos calcáreos aportan a los vinos una mineralidad salina distintiva. Las cepas, de entre veinticinco y treinta años en el momento de la vendimia, se trabajan bajo prácticas ecológicas certificadas, con labores manuales desde la poda hasta la cosecha. El viñedo está plantado con un 40% de Syrah y un 60% repartido a partes iguales entre Carignan, Grenache y Mourvèdre.

La añada

La añada 2012 en el Languedoc estuvo marcada por condiciones favorables, dando lugar a vinos bien equilibrados y con una agradable frescura. El clima permitió alcanzar una madurez óptima conservando la acidez natural de las uvas, un objetivo central en la filosofía de vinificación de Rémy Pédreno.

Vinificación y crianza

Roc d'Anglade 2012 se vinificó con un enfoque minimalista centrado en expresar el terruño. Las uvas, vendimiadas a mano en una fase temprana de madurez para preservar frescura y tensión, fermentaron con racimos enteros durante dieciocho días con levaduras autóctonas en tinas abiertas. No se utilizó roble nuevo en la crianza, que tuvo lugar en grandes recipientes de madera (foudres y demi-muids) durante un periodo prolongado sobre lías finas. Este enfoque respetuoso desarrolla la complejidad aromática sin enmascarar la fruta ni la mineralidad del terruño.

Variedades de uva

Carignan (50%)
Mourvèdre (25%)
Grenache (15%)
Syrah (10%)