Roc d'Anglade 2017

Características y consejos de cata de Roc d'Anglade 2017

Cata

Vista

El color revela un tono rubí intenso y brillante, realzado por sutiles reflejos violáceos.

Nariz

La nariz se abre con una delicada paleta aromática dominada por frutas rojas frescas: frambuesa, fresa y cereza. Con la aireación, aparecen notas de menta piperita que aportan una frescura mentolada característica, acompañadas de matices florales de violeta y especias dulces como la canela. Un fino toque de roble, perfectamente integrado, completa el conjunto sin imponerse jamás.

Boca

La entrada es elegante e incisiva, sostenida por una acidez natural que estructura el vino con armonía. En boca se despliegan sabores jugosos de cereza madura, respaldados por unos taninos notablemente finos, sedosos y envolventes. El conjunto combina placer y seriedad, ofreciendo una textura suave, casi aterciopelada. El final se prolonga largo tiempo con impresiones minerales salinas y delicados matices florales.

Maridajes

Este vino marida a la perfección con una chuleta de ternera a la milanesa, un navarin de cordero o unas chuletillas de cordero. También acompaña muy bien a un pollo asado con hierbas y Herbes de Provence, un pato braseado o una daube de venado con ciruelas pasas. Para los quesos, opta por quesos de pasta prensada semicocida y quesos de cabra curados.

Servicio y conservación

Se recomienda decantar Roc d'Anglade 2017 una o dos horas antes de servir y servirlo a una temperatura entre 16 y 17°C. Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero revelará plenamente su potencial con algunos años de guarda. Beber hasta alrededor de 2032.

Un vino del Languedoc fresco y elegante

La propiedad

Fundada en 1999 por Rémy Pédreno, un antiguo ingeniero informático reconvertido en viticultor, la propiedad Roc d'Anglade se extiende por alrededor de nueve hectáreas en el pueblo de Langlade, cerca de Nîmes, en Occitania. Formado junto a René Rostaing en Côte-Rôtie, Rémy Pédreno aportó al Languedoc una filosofía que privilegia la finura y la elegancia frente a la potencia. Certificada en agricultura ecológica, la propiedad goza de un reconocimiento excepcional con dos estrellas de la Revue des Vins de France. Rémy Pédreno dirige hoy la propiedad junto a su esposa Martine y Jeremy Stevenson.

El viñedo

Roc d'Anglade 2017 procede de parcelas situadas en el pueblo de Langlade, clasificadas como IGP Pays du Gard. El viñedo está compuesto por un mosaico de parcelas de entre cinco y sesenta años, plantadas mayoritariamente con exposición norte para preservar la frescura. Los suelos presentan una notable composición de margas calizas sobre una base de arcilla-limo-sílice, que recuerda a los terruños de Borgoña. Esta diversidad de parcelas y edades de las cepas enriquece considerablemente la complejidad final del vino. La gestión del viñedo sigue los principios de la agricultura ecológica, con laboreo mecánico del suelo, cubierta vegetal natural y poda en vaso o en doble cordón Royat.

La añada

La añada 2017 está marcada por un equilibrio armonioso entre periodos de calor estival y una relativa frescura que preservó la acidez de las uvas. Este año ofreció condiciones especialmente favorables para expresar la frescura y la elegancia buscadas por la propiedad. La vendimia manual se realizó en el punto óptimo de madurez, determinado mediante catas diarias de las uvas más que por análisis químicos.

Vinificación y crianza

Roc d'Anglade 2017 se vinifica con aproximadamente entre un 80 y un 100% de racimos enteros, una práctica que aporta una notable finura tánica. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas en depósitos abiertos, sin extracciones agresivas, durante una maceración de diez a dieciocho días. A continuación, el vino realiza dieciocho meses de crianza sobre lías finas, repartidos entre demi-muids de 6 hectolitros, muids de 12 hectolitros y foudres de 30 hectolitros. Un ligero filtrado sobre tierra blanca precede al embotellado.

Variedades de uva

Carignan (55%), mourvèdre (25 a 35%), grenache, syrah y cinsault (20 a 25%)