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Roc d'Anglade Reserva Especial N.2
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Descripción
Características y notas de cata de Roc d'Anglade Reserva Especial N.2
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con carnes asadas, como pollo o entrecot, así como con platos de cocción lenta, como el estofado de cordero. También combina perfectamente con caza de pluma o con un estofado de jabalí.
La elegancia y la complejidad de un vino tinto del Languedoc
La propiedad
Ubicada en el histórico pueblo de Langlade, en el Languedoc, la propiedad Roc d'Anglade se fundó oficialmente en 2002. Al frente de la propiedad, Rémy Pédréno dirige este viñedo con una filosofía centrada en la frescura, la finura y el respeto por el terroir. Certificada en agricultura ecológica, la finca se extiende sobre una decena de hectáreas y está dedicada a devolver el prestigio a un terroir que en su día favoreciera Luis XIV.
El viñedo
Clasificado como IGP Pays du Gard, el viñedo se despliega unos quince kilómetros al suroeste de Nîmes. Las viñas dedicadas a esta cuvée se benefician de una exposición noroeste, que favorece la maduración lenta de las bayas. Rodeado de garriga, el terroir está compuesto por un mosaico de marga calcárea, arcilla, limo y sílice sobre un lecho de roca calcárea. Todo el viñedo se cultiva conforme a los principios de la agricultura ecológica, y todas las labores de la viña y la vendimia se realizan íntegramente a mano.
Ensamblaje
Inspirada en las tradiciones españolas, esta cuvée sin mención de añada es el resultado de un ensamblaje de varias añadas. Este enfoque tan particular permite combinar la pátina de los vinos más antiguos con la energía de las añadas más recientes, ofreciendo una expresión atemporal profundamente representativa de la identidad de la propiedad.
Vinificación y crianza
La vinificación de Roc d'Anglade Reserva Especial N.2 destaca por su enfoque marcadamente no intervencionista. Las uvas se encuban en racimos enteros, y la fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas. Los diferentes vinos que componen el ensamblaje se crían después por separado en grandes recipientes de madera, como foudres y demi-muids.
Variedades de uva
El ensamblaje está dominado por la Cariñena, complementada por Garnacha Tintorera, Garnacha, Syrah y Cinsault.
