Inspirada por la delicadeza del chardonnay, la Maison Ruinart ha dado a luz una cuvée que se ha vuelto legendaria: el Blanc de Blancs. Enfoque sobre esta cuvée de excepción.
En los orígenes del mítico Ruinart Blanc de Blancs
Para los conocedores, "Ruinart" y "Blanc de Blancs" son indisociables tanto la Maison ha construido su renombre sobre el arte de sublimar el chardonnay. Fundada en 1729, Ruinart es la más antigua Maison de champagne y su identidad está moldeada desde sus inicios por esta cepa. Las uvas destinadas a sus cuvées Blanc de Blancs provienen de los mejores terroirs de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims.
¿Cómo se concibe el Ruinart Blanc de Blancs?
Este champagne se elabora exclusivamente a partir de chardonnays procedentes de 25 a 30 crus, principalmente de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, del Sézannais y del Vallée de la Vesle. Las uvas se cosechan a mano, luego se vinifican en cubas inox termorreguladas, con fermentación alcohólica luego maloláctica para más redondez. El ensamblaje integra del 20 al 30% de vinos de reserva para la constancia del estilo, luego el vino envejece de 2 a 3 años en bodega antes del degüelle y dosificación.
¿Cuál es el perfil aromático de este champagne de excepción?
Su vestido dorado con reflejos verdes precede una nariz intensa de flores blancas, cítricos, frutas frescas y exóticas. En boca, ofrece un ataque suave, una textura armoniosa, mucha frescura, notas de limón y melocotón blanco, y un final mineral persistente: un perfecto equilibrio entre frescura y redondez, firma de la Maison.
Otra cuvée en blanc de blancs: el célebre Dom Ruinart
Dom Ruinart Blanc de Blancs, cuvée prestigio elaborada únicamente durante las grandes añadas, proviene exclusivamente de chardonnays de Grands Crus, principalmente de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims. Su vinificación integra la toma de espuma bajo corcho y un largo envejecimiento sobre listones (aproximadamente diez años), aportando una gran complejidad, notas de frutos secos, cítricos confitados, flores blancas y una mineralidad refinada, con una textura sedosa y un potencial de guarda excepcional.
En esta línea, Ruinart propone también versiones en magnum! Este formato generoso permite un envejecimiento más armonioso, preservando la fineza de las burbujas y sublimando los aromas de cítricos, frutas blancas y flores, ideal para las grandes ocasiones y los momentos de compartir.
