Samuel Billaud : Chablis 1er cru "Les Fourneaux" 2022

Se percibe la calidez del paraje: laderas empinadas y una exposición soleada, equilibradas por suelos fríos. Envejecerá. Uvas compradas de dos parcelas distintas; Samuel Billaud lleva muchos años trabajando con el viticultor.

Muestra de depósito, sin madera. Más mineral que el Chablis «clásico» y con un aroma de lías cremosas más marcado, además de un toque cítrico «verde»/herbal. Quizá no sea un gran salto respecto al Chablis, al menos no en relación con la diferencia de precio, pero aquí hay más carácter pedregoso/mineral y un poco más de persistencia, con un toque de especias en el final. Necesita al menos otro año en botella para mostrarse más expresivo. Perfectamente seco. (JH)

El Chablis Les Fourneaux 1er Cru 2022 tiene un bouquet ligeramente más austero que otros Premier Crus de Billaud: piedra machacada, humo y toques de nuez tostada. De nuevo, la definición es soberbia. El paladar es tenso y fresco, bastante sapido y vivo. Si he de poner pegas, no ofrece la complejidad fulminante en el final como las otras cuvées. Aun así, es un Fourneaux soberbio.