San Felice : Il Grigio Riserva 2021
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Puntuaciones
J. Robinson
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata de Il Grigio Riserva 2021 de San Felice
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí profundo, característico de las expresiones maduras de Sangiovese.
Nariz
La nariz despliega un bouquet rico y persistente, con aromas de violeta y frutos rojos silvestres. Notas de cereza negra, cuero, tabaco, incienso y hierbas secas completan esta compleja paleta aromática. Matices terrosos, minerales y de hierbas aromáticas silvestres enriquecen aún más la expresión aromática.
Boca
En boca, el vino es de gran cuerpo, con una estructura a la vez pulida y firme. Los taninos son jugosos y de grano fino, sostenidos por una acidez viva y marcada que aporta frescura. El final se prolonga, impulsado por sabores de cereza negra, cuero y tabaco. En conjunto, muestra un sutil equilibrio entre elegancia y potencia.
Maridajes
Il Grigio Riserva 2021 es un maridaje ideal para pastas con salsas a base de carne, pichón asado y carnes a la parrilla. También armoniza de maravilla con quesos curados y embutidos.
Servicio y guarda
Se recomienda servir Il Grigio Riserva 2021 a 18°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2042.
Un Chianti Classico Riserva de la Toscana potente y elegante
La bodega
Fundada en 1967 por el visionario enólogo Enzo Morganti, San Felice se encuentra en Castelnuovo Berardenga, en la parte meridional de la denominación Chianti Classico. Propiedad del grupo Allianz desde finales de la década de 1970, la bodega abarca hoy 150 hectáreas de viñedo. Pionera de los Super Toscanos con la creación de Vigorello en 1968, San Felice destaca por su compromiso con la investigación vitícola y la preservación de variedades autóctonas toscanas. Leonardo Bellaccini, enólogo desde 1983, dirige actualmente la elaboración con un enfoque que combina tradición e innovación.
El viñedo
Il Grigio Riserva 2021 procede de viñedos de la denominación Chianti Classico situados en la finca de San Felice. Las parcelas se encuentran a unos 400 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos compuestos por arcillas calcáreas, Alberese y Galestro, con mezclas de grava y cantos rodados. Esta diversidad geológica aporta a los vinos una excelente estructura y un notable potencial de envejecimiento. El viñedo se beneficia de un microclima favorable, con variaciones térmicas nocturnas que preservan la frescura y la acidez de las uvas.
La añada
La añada 2021 vivió un ciclo vegetativo regular en Castelnuovo Berardenga. Las lluvias primaverales favorecieron el crecimiento vegetativo y permitieron acumular reservas de agua para el verano. A pesar de las temperaturas frescas de principios de abril, que retrasaron ligeramente la brotación, las cepas se desarrollaron en condiciones saludables. El verano, seco y moderado, sin olas de calor excesivas, se vio salpicado por algunas lluvias esporádicas. A partir de finales de agosto, las temperaturas nocturnas descendieron de forma significativa, favoreciendo una maduración final óptima. La vendimia comenzó alrededor del 20 de septiembre, ofreciendo uvas de calidad y sanidad excepcionales.
Vinificación y crianza
Tras las vendimias realizadas entre la segunda semana de septiembre y la primera semana de octubre, las uvas de Il Grigio Riserva 2021 se vinificaron mediante fermentación con los hollejos a temperatura controlada, entre 28 y 30°C, durante 18 a 20 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se crió durante 24 meses en barricas de roble: 80% en grandes toneles de roble esloveno de 60 a 90 hectolitros y 20% en barricas bordelesas francesas de 225 litros. Un periodo adicional de crianza de alrededor de 6 meses en botella precedió a su salida al mercado.
Variedad de uva
Este vino de la Toscana es 100% Sangiovese
