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San Felice : Il Grigio Riserva 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de Il Grigio Riserva 2022 de San Felice
Cata
Color
El color muestra un profundo tono rojo rubí.
Nariz
El bouquet se abre con delicados aromas de violeta acompañados de notas de bayas rojas silvestres.
Boca
En boca, el vino revela un cuerpo pleno y una estructura firme. Los taninos son jugosos, mientras que una acidez vibrante aporta frescura a la impresión general.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con pasta con salsas de carne, carnes rojas a la parrilla y aves asadas.
Servicio y guarda
Il Grigio Riserva 2022 se disfruta mejor a una temperatura de 18°C. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2032.
Un Chianti Classico Riserva expresivo y estructurado
La bodega
Fundada a finales de la década de 1960, San Felice se extiende por más de 600 hectáreas en el municipio de Castelnuovo Berardenga, al sureste de Chianti Classico, incluidas 150 hectáreas de viñedo. Propiedad del Grupo Allianz desde 1982, la bodega también cuenta con viñedos en Montalcino, en Maremma y en Bolgheri. Pionera con Vigorello en 1968, San Felice destaca por su proyecto Vitiarium, destinado a preservar 270 variedades autóctonas toscanas de uva amenazadas.
El viñedo
Las vides de Chianti Classico están plantadas en suelos de textura media, compuestos principalmente por margas calcáreas con presencia de Alberese y Galestro, enriquecidos con una abundante mezcla de grava y guijarros. Las cepas se conducen mediante un sistema de cordón con poda de pulgares, lo que permite una maduración óptima de las uvas.
La añada
La añada 2022 en Tuscany no registró fenómenos meteorológicos extremos. Las altas temperaturas estivales se vieron moderadas por unas bienvenidas lluvias a mediados de agosto, favoreciendo una maduración óptima de las bayas. La vendimia comenzó ligeramente antes de lo habitual, entre la segunda semana de septiembre y la primera semana de octubre.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia, Il Grigio Riserva 2022 se vinifica con fermentación con los hollejos a una temperatura entre 28 y 30°C durante 18 a 20 días, seguida de una fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. La crianza tiene lugar durante 24 meses, repartidos entre un 80% en toneles de roble de Eslavonia de 60 o 90 hectolitros y un 20% en barricas francesas de 225 litros. A continuación, el vino se beneficia de aproximadamente 6 meses de crianza en botella.
Variedad de uva
100% sangiovese
