San Felice : Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019
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Puntuaciones
J. Robinson
J. SucklingDescripción
Notas de cata y recomendaciones para Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019 de San Felice
Cata
Color
El vino muestra un tono rojo rubí muy profundo, reflejo de su intensidad y concentración.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática. Notas de fruta roja y bayas silvestres maduras se entrelazan con aromas de grosella negra y cereza negra. El bouquet se realza con matices florales de violeta y flores secas, junto con toques de cuero, sándalo y frutos secos. Apuntes balsámicos y tostados, cacao en polvo y tabaco completan este sofisticado perfil aromático.
Boca
En boca, el vino es opulento y está extraordinariamente bien estructurado. La fruta roja madura domina el ataque, sostenida por taninos finos y maduros. Una acidez juvenil aporta energía y frescura al conjunto, evitando cualquier pesadez a pesar de la concentración y el cuerpo generoso. El final es largo y sabroso, destacando por su complejidad y por matices que perduran y evolucionan durante largo tiempo en el paladar.
Maridajes
Este Brunello di Montalcino es un acompañamiento ideal para carnes a la parrilla, especialmente cordero y solomillos de ternera poco hechos o al punto. También marida a la perfección con platos de caza como jabalí, ciervo o faisán, en particular cuando se sirven asados o estofados con salsas al vino tinto. Los platos con setas, las recetas a base de trufa o preparaciones servidas con quesos curados como el pecorino también ofrecen excelentes combinaciones.
Servicio y guarda
Se recomienda abrir Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019 y decantarlo entre 20 y 30 minutos antes de servir para revelar plenamente su complejidad aromática. Este vino posee un potencial de envejecimiento excepcional y puede guardarse hasta aproximadamente 2045.
Un Brunello di Montalcino de Toscana de notable complejidad
La bodega
Adquirida por el Allianz Group en 1970, San Felice destaca como una de las fincas más innovadoras de Toscana. Situada en Castelnuovo Berardenga, en la zona de Chianti Classico, la propiedad abarca más de 650 hectáreas. Pionera ya en 1968 con la creación de Vigorello, el primer Supertoscano de Chianti Classico, San Felice es reconocida por su compromiso con la investigación vitícola, en particular a través del proyecto Vitiarium, que preserva más de 270 variedades de uva autóctonas toscanas. Bajo la dirección de Carlo De Biasi, con Francesca Giuggioli como enóloga, la bodega cultiva viñedos en tres regiones prestigiosas: Chianti Classico, Montalcino (Campogiovanni adquirida en 1981) y Bolgheri (Bell'Aja desde 2016).
El viñedo
El viñedo de Il Quercione cubre 2,5 hectáreas dentro de la finca Campogiovanni en Montalcino. Plantado en 1980, se asienta en una ladera con orientación sur a suroeste, a 250 metros de altitud. Los suelos, compuestos principalmente de limo y arena con algo de arcilla, descansan sobre un subsuelo de arenisca y margas calcáreas. Esta composición distintiva aporta al vino su mineralidad característica. Las cepas se conducen en cordón con espolones cortos, favoreciendo una gestión óptima del follaje y una exposición ideal de la uva. La vendimia tiene lugar a principios de octubre, permitiendo que el Sangiovese Grosso alcance una madurez fenólica óptima característica del terruño de Brunello di Montalcino.
La añada
El invierno de 2019 estuvo marcado por abundantes lluvias y nevadas, reponiendo eficazmente las reservas hídricas del suelo. La primavera trajo temperaturas medias suaves, favoreciendo un desborre temprano a comienzos de abril y proporcionando un largo ciclo vegetativo. Estas condiciones permitieron que las uvas alcanzaran una madurez fenólica completa y una acumulación óptima de azúcares, sin un estrés hídrico excesivo. Agosto ralentizó el envero antes de que un septiembre benigno afinara los niveles de madurez. La vendimia tuvo lugar con tiempo soleado, dando uvas de notable generosidad y equilibrio.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia, las uvas de Campogiovanni Il Quercione Riserva 2019 se someten a una maceración de veinticinco días en contacto con los hollejos a una temperatura mantenida en torno a 30°C. Esta etapa permite una extracción óptima de compuestos fenólicos y aromas. A continuación, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Este vino toscano se trasiega después a barricas francesas de roble de 500 litros para una crianza de 24 meses, aportando una sutil influencia de la madera. Tras este periodo, el vino continúa evolucionando en botella durante treinta y seis meses adicionales antes de su lanzamiento, sumando alrededor de cinco años entre la cosecha y su salida al mercado.
Variedad de uva
100% Sangiovese (Brunello)
