Schloss Johannisberg : Riesling Rosalack Auslese 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Rosalack Auslese 2020 de Schloss Johannisberg
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido con reflejos dorados y un ligero matiz verdoso.
Nariz
La nariz revela un carácter botritizado de gran pureza, acompañado de sutiles notas minerales y salinas. Aromas de miel, cera y melocotón se entrelazan con delicados matices florales que evocan la rosa.
Boca
En boca, este vino cautiva por su notable equilibrio entre una dulzura intensa y una acidez vibrante que aporta frescura y energía. Predominan los sabores de melocotón y miel, mientras que el final se prolonga con notas de fruta tropical —especialmente piña—, mostrando la concentración y la complejidad aromática del vino.
Maridaje
Este Riesling Rosalack Auslese 2020 marida a la perfección con postres de fruta de hueso, como tartas de ciruela mirabel, reina claudia o albaricoque. También combina muy bien con preparaciones a base de miel o cítricos. Los quesos azules como el Roquefort crean un maridaje impactante gracias al contraste entre la salinidad del queso y la dulzura del vino. De forma más sorprendente, este vino acompaña de maravilla platos indios o asiáticos ligeramente picantes, en los que su dulzura suaviza las especias mientras su acidez refresca el paladar.
Servicio y guarda
El Riesling Rosalack Auslese 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10°C. Este vino puede disfrutarse ahora o guardarse para que desarrolle mayor complejidad con el tiempo.
Un Riesling del Rheingau con un carácter botritizado excepcional
La bodega
Fundada en 1720, Schloss Johannisberg está reconocida como la primera finca del mundo dedicada exclusivamente al cultivo de Riesling. Situada en el Rheingau, en Alemania, esta histórica propiedad abarca 35 hectáreas de viñedo plantadas en empinadas laderas con vistas al Rin. Propiedad de la familia Oetker desde 1974 e integrada en Henkell Freixenet, la bodega está dirigida desde 2016 por Stefan Doktor. Schloss Johannisberg desempeñó un papel pionero en la historia del vino al crear accidentalmente la categoría spätlese en 1775, seguida de auslese en 1787. Clasificada como el segundo mejor viñedo del mundo y el mejor de Europa en 2025, la propiedad encarna la excelencia del Riesling alemán a la vez que apuesta por una viticultura sostenible certificada Fair'N Green desde 2023.
El viñedo
El viñedo de Schloss Johannisberg disfruta de un emplazamiento excepcional en el Rheingau, en empinadas laderas orientadas al sur que dominan el Rin. Las vides están plantadas entre 110 y 180 metros de altitud, sobre suelos de cuarcita del Taunus cubiertos por loess arcilloso de profundidad media a elevada. Esta composición mineral confiere a los vinos su distintiva mineralidad. El microclima único, protegido de los vientos del norte por los montes Taunus y beneficiado por el calor reflejado del río, permite una maduración óptima y favorece el desarrollo de la podredumbre noble. Las prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente incluyen cubierta vegetal permanente, control biológico de plagas y el uso de barricas elaboradas con roble procedente de los bosques de la propiedad.
La añada
La añada 2020 en Alemania estuvo marcada por condiciones frescas durante la vendimia, en contraste con la generosidad de la añada 2019. Tras unos primeros días soleados, el tiempo se volvió notablemente más fresco, impidiendo que los niveles de azúcar superaran ampliamente los 90 Oechslé. Estas condiciones climáticas limitaron el desarrollo de la podredumbre noble en la región, dando como resultado principalmente vinos elegantes secos y semisecos en las categorías kabinett y spätlese. Los auslesen botritizados son, por tanto, poco frecuentes en esta añada, lo que hace especialmente destacable el éxito de Schloss Johannisberg al elaborar este Rosalack Auslese.
Vinificación y crianza
El Riesling Rosalack Auslese 2020 se elabora a partir de racimos seleccionados a mano que muestran una madurez excepcional y una elevada concentración de azúcar gracias a la acción de la podredumbre noble. Tras un prensado suave, la fermentación se gestiona cuidadosamente para preservar los aromas delicados y mantener el equilibrio entre dulzura y acidez. A continuación, el vino se cría sobre lías finas durante cinco meses, una técnica que realza la textura y la complejidad aromática, preservando al mismo tiempo la frescura característica de la variedad. Este enfoque de crianza refleja la filosofía de la propiedad de expresar la pureza de la fruta y la identidad del terroir.
Variedad de uva
100% Riesling
