Stark-Condé : Three Pines Cabernet Sauvignon 2017

Bautizado con el nombre del viñedo donde crecen las uvas, el Three Pines Cabernet Sauvignon 2017 se abre con una nariz reflexiva y equilibrada, con aromas de bayas oscuras, toques de mineralidad rocosa y dulces especias de roble. De cuerpo medio a pleno, el vino es expresivo, con una mineralidad firme y taninos estructurados que realzan su expresión y revelan su carácter jugoso. Con un final largo y persistente, el vino sigue evolucionando con una nota persistente de piel de cereza negra. Se produjeron poco más de 8.100 botellas.

Puro, elegante y encantador, con notas florales de violeta y té de hibisco que se deslizan, sobre un núcleo de sabores de arándano y baya de açaí. Una acidez vibrante recorre el conjunto, aportando precisión y energía, mientras que unos taninos bien integrados le dan estructura. Final largo. Beber ahora y hasta 2029. Se elaboraron 1.362 cajas, se importaron 250 cajas.

Este vino se basa en Cabernet Sauvignon de Block 5, el más antiguo de la finca Oude Nektar, e incorpora además un 3% de Petit Verdot para aportar un «fino equilibrio entre potencia y elegancia». En nariz aparecen bayas rojas y negras, regaliz y un toque vegetal, mientras que en boca muestra una impresionante profundidad de fruta, mucha vivacidad, una gran estructura tánica y un final súper seco.

El Cabernet Sauvignon Three Pines 2017 ofrece un bouquet armonioso, con mora, notas salinas y un toque de alga, quizá con cierta influencia costera. Está bien definido y es complejo. En boca, de cuerpo medio, presenta taninos de grano fino y un equilibrio excelente, con mucha frescura. En el final aparecen matices de grafito y pimienta negra, manteniendo un aire clásico. Gran potencial. Tras seis años, apenas empieza a abrirse.