La finca Bouchard Finlayson existe desde hace más de treinta años y produce algunos de los mejores vinos de Sudáfrica. La finca debe su nombre a dos personas que viven en extremos opuestos del mundo y a las que el destino unió. En 1989, la célebre bodega borgoñona Bouchard et Fils unió sus fuerzas con el enólogo sudafricano Peter Finlayson para fundar un viñedo único en Sudáfrica. Peter Finlayson había trabajado anteriormente para Bouchard Père et Fils y pudo descubrir y adquirir los métodos de viticultura franceses. Esta colaboración preserva el saber hacer borgoñón al tiempo que inyecta nuevas innovaciones tecnológicas. La complementariedad de los propietarios de la finca conduce a la producción de vinos excelentes.
La bodega es un antiguo hospital restaurado por los misioneros moravos que se instalaron en esta región en el siglo XIX.
Bouchard Finlayson se encuentra en el valle de Hemel-en-Aarde, que significa Paraíso en la Tierra, a orillas del océano Atlántico y a 100 km de Ciudad del Cabo. Alberga algunas de las mejores bodegas de la bahía de Ward Walker, en el distrito de Overberg, en la Provincia Occidental del Cabo. Esta zona costera tiene un clima marítimo atemperado por la corriente de Benguela procedente de la Antártida, que aporta frescor. Walker Bay es una de las zonas más frescas del país. Es un buen lugar para que prosperen los viñedos, ya que la bruma del rocío marino atempera los veranos cálidos y soleados.
Bouchard Finlayson reina sobre 25 hectáreas de viñedos que florecen en laderas arcillosas. La finca fue pionera en la plantación de Pinot Noir en Sudáfrica. La Chardonnay también está presente en varias añadas. El saber hacer y las tradiciones borgoñonas se transmiten y repiten desde hace unos 30 años. Esta herencia borgoñona ha marcado el estilo de la producción de la bodega. No obstante, también se plantan otras variedades de uva como Riesling y Sauvignon Blanc y, en menor medida, Sangiovese, Shiraz, Nebbiolo, Mourvèdre y Barbera.
La propiedad de Bouchard Finlayson cuenta con dos cuvées emblemáticas.
''Tête de Cuvée" es un vino de Pinot Noir que sólo se elabora en los mejores años. Este vino presume de un gran potencial de envejecimiento.
"Missionvale" es un vino de Chardonnay que se vinifica y envejece en barricas y ánforas. Este vino refleja el equilibrio entre tradición y modernidad, valores que la finca defiende firmemente.
En 2000, la familia Tollman adquirió la finca y Chris Albrecht se convirtió en el nuevo enólogo. Los pilares de Bouchard Finlayson permanecen inalterados y la finca preserva su alto nivel elaborando vinos con métodos ancestrales e innovadores.
