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Tardieu Laurent : Cornas "Vieilles Vignes" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Cornas “Vieilles Vignes” 2025 de Tardieu-Laurent
Maridaje
Este Cornas “Vieilles Vignes” 2025 combina de forma natural con carnes de sabor intenso, como el pato, el cordero o la caza, así como con guisos de cocción lenta con setas. También armoniza bien con quesos de pasta prensada cocida y larga curación, que realzan su riqueza aromática y su estructura tánica esperada.
Servicio y guarda
El Cornas “Vieilles Vignes” 2025 de Tardieu-Laurent se inscribe en la tradición de los grandes vinos de guarda que la casa elabora a partir de viñas viejas, y requiere un periodo de guarda para revelar plenamente su complejidad.
Un Cornas de las viñas viejas de Tardieu-Laurent
La bodega
Fundada en 1994 por Michel Tardieu en asociación con el négociant borgoñón Dominique Laurent, Tardieu-Laurent tiene su sede en Lourmarin, en el Luberon, pero dedica su actividad íntegramente al valle del Ródano. Como négociant-éleveur sin viñedos propios, cuenta con una red de un centenar de colaboradores seleccionados por sus viñas viejas. Dirigida hoy por la familia Tardieu, con Bastien Tardieu como maestro de bodega, la casa defiende una filosofía de crianza inspirada en Borgoña y aplicada a los terruños del Ródano.
El viñedo
Este Cornas procede del terruño de Patou, en lo alto de las laderas, donde viñas de entre 80 y más de 100 años arraigan en los suelos graníticos típicos de la denominación. Los viticultores con los que trabaja la casa priorizan prácticas vitícolas sanas y respetuosas con el medio ambiente, en consonancia con la búsqueda de concentración natural característica de las viñas viejas de esta zona.
La añada
La casa describe la añada 2025 como paradójica y desigual, ya que las diferencias de condiciones entre el norte y el sur del valle del Ródano sorprendieron a muchos viticultores experimentados. Esta variabilidad exigió una vigilancia especial en la selección de las parcelas y de las uvas destinadas a esta cuvée.
Vinificación y crianza
Para el Cornas “Vieilles Vignes” 2025, tres cuartas partes de la cosecha se vinificaron en racimo entero. A continuación, el vino se crio durante 24 meses en barricas nuevas y de un vino de roble de Allier y de Tronçais, y se embotelló sin clarificar ni filtrar, en consonancia con la filosofía de mínima intervención de la casa.
Variedad de uva
Este vino se elabora con Syrah procedente de viñas de entre 80 y más de 100 años.
