Taylor's : Late Bottled Vintage 2020

Características y notas de cata del Taylor's Late Bottled Vintage 2020

Cata

Color
Un profundo tono púrpura realzado por un ribete rubí brillante.

Nariz
La nariz revela capas de fresa silvestre, grosella negra, frambuesa y ciruela. Este bouquet afrutado se ve enriquecido por delicados toques florales, junto con notas de regaliz y jara.

Boca
La boca resulta seductora, con una textura voluptuosa enmarcada por taninos tensos y lineales. Los sabores nítidos de ciruela y ciruela damascena se despliegan con frescura hacia un final largo y persistente, marcado por la finura y una elegancia ligeramente contenida.

Maridajes

Este Late Bottled Vintage 2020 marida a la perfección con quesos de sabor intenso, en particular quesos azules como el Stilton o el Roquefort. También es un compañero delicioso para postres de chocolate o de frutos rojos.

Servicio y guarda

El Taylor's Late Bottled Vintage 2020 se disfruta mejor a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Este vino no necesita decantación y puede servirse directamente de la botella. Una vez abierto, conserva su frescura y su viveza durante un largo periodo, y alcanza su mejor expresión en los dos meses siguientes a su apertura. La botella debe conservarse en posición vertical, protegida de la luz, en un lugar fresco y a temperatura constante.

Un Oporto de añada procedente de los mejores terruños del Douro

La bodega

Taylor's, casa familiar fundada en 1692 y pionera de la categoría Late Bottled Vintage, sigue siendo uno de los grandes referentes del Oporto. Con sede en el valle del Douro, cultiva viñedos de categoría A, entre ellos las prestigiosas Quintas de Vargellas, Terra Feita y Junco, situadas en el Cima Corgo y el Douro Superior. Todavía en manos de la familia, Taylor's se distingue por su saber hacer secular y su papel destacado en la elaboración de Oportos LBV, y ofrece vinos fortificados de calidad excepcional, listos para beber desde su salida al mercado, que aúnan potencia, finura y elegancia.

El viñedo

El «Late Bottled Vintage 2020» es un Oporto elaborado a partir de una selección de los mejores vinos de los viñedos propiedad de Taylor's, así como de otras fincas destacadas de las regiones de Cima Corgo y Douro Superior. Todas las fincas que intervienen en esta cuvée cuentan con la clasificación de categoría A, lo que garantiza uvas de una calidad óptima. Las Quintas de Vargellas, Terra Feita y Junco constituyen el corazón de este excepcional ensamblaje.

La añada

La campaña de 2020 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas extremas que dieron lugar a rendimientos muy bajos, lo que recuerda a las históricas añadas de 2009 y 1820, con sus elevados niveles de azúcar. Las lluvias de noviembre y diciembre de 2019 alcanzaron los 310 mm en Pinhão y repusieron las reservas hídricas del suelo. El periodo de reposo vegetativo, seco y cálido, propició la brotación más temprana registrada en dieciocho años, que tuvo lugar el 3 de marzo en Pinhão. El cálido ciclo vegetativo se benefició de lluvias regulares en marzo y abril, que aseguraron unas reservas hídricas suficientes. La primera floración en los viñedos de categoría A se produjo el 4 de mayo. El envero comenzó el 7 de julio, durante el mes de julio más caluroso desde que se iniciaron los registros en 1931, con una temperatura media de 28,19 °C frente a los 24,7 °C del periodo 2005-2019. Un mes de agosto más suave contribuyó a preservar el follaje hasta bien entrada la primera quincena de agosto. La maduración se aceleró gracias a los bajos rendimientos y a las buenas reservas hídricas. Las lluvias del 17 al 20 de agosto, que sumaron 21 mm, impulsaron aún más este proceso. A finales de agosto se observó un cambio visible en el estado de las bayas, en particular en la Touriga Franca. La vendimia comenzó el 5 de septiembre en la Quinta de Vargellas.

Variedades de uva

Ensamblaje de variedades de Oporto.