Taylor's : Vintage Port 2016

Características y consejos de cata de Taylor's Vintage Port 2016

Cata

Apariencia
Tono negro-púrpura intenso con un ribete magenta estrecho, reflejo de la concentración excepcional de esta añada.

Nariz
Aromas intensos de bayas silvestres, manzana verde y ciruela fresca, acompañados de notas de frambuesa. A ello se suman matices de jara, hierbas silvestres, madera de cedro y jazmín, creando un bouquet de gran complejidad.

Paladar
Estructura esbelta con taninos lineales excelentemente integrados. La acidez viva sostiene los intensos sabores de bayas, conduciendo a un final largo de calidad excepcional.

Maridajes y ocasiones de degustación

Este Vintage Port marida perfectamente con frutos secos, quesos azules y quesos de sabor intenso. Frutas secas como albaricoques e higos también son excelentes acompañantes. Servir a una temperatura de 16 °C a 18 °C tras el decantado. Consumir preferentemente entre 1 y 2 días después de la apertura.

El marco tánico y el refinamiento de un Vintage Port excepcional

Taylor's, tres siglos de excelencia en el Douro

Fundada en 1692, Taylor's sigue siendo una de las casas de Porto más antiguas y prestigiosas, situada en la región del Douro, en Portugal. Esta bodega familiar independiente se dedica exclusivamente a la producción de Porto mediante métodos tradicionales, utilizando viñedos en terrazas en las empinadas laderas del Duriense. Propiedad de la familia Fladgate Partnership, Taylor's destaca por sus históricas quintas (Vargellas, Terra Feita) y por sus técnicas de crianza en barricas de roble. La casa elabora cuvées vintage excepcionales y Portos tawny envejecidos hasta 50 años, encarnando la excelencia y la autenticidad del Porto portugués tradicional.

Vintage Port 2016, una añada de pureza excepcional

Taylor's Vintage Port 2016 procede de una cosecha especialmente distintiva, marcada por una primavera inusualmente húmeda y fresca, seguida de un verano caluroso y seco. Esta alternancia climática permitió una maduración gradual y uniforme de la uva. La vendimia comenzó el 17 de septiembre en la Quinta de Vargellas, continuó los días 23 y 26 de septiembre en las fincas del valle del Pinhão. Esa paciencia al esperar las condiciones perfectas se vio recompensada con noches frescas que posibilitaron una fermentación prolongada y una extracción suave.

Esta añada se define por sus atributos clave: pureza, refinamiento, estructura, elegancia y equilibrio. Los rendimientos relativamente bajos contribuyeron a una asignación limitada de esta cuvée excepcional. El estilo de este Porto refleja perfectamente las características emblemáticas de Taylor's: vigor contenido y resistencia, en un equilibrio perfecto entre potencia y finura.