Taylor's : Very Old Single Harvest Port 1975

Características y consejos de cata del Very Old Single Harvest Port 1975 de Taylor's

Degustación

Aspecto
Tono castaño con un amplio ribete ámbar.

Nariz
Elegante y perfumado bouquet que revela aromas de miel silvestre, melaza y hojas de té. Se complementa con notas de compota de cereza roja, caja de puros de cedro, romero silvestre, tomillo y menta fresca. Predominan los frutos secos con matices de pasas e higos, realzados por un toque de nuez.

Paladar
Entrada suntuosa sostenida por una acidez fresca. El paladar revela sabores de mermelada de naranja sanguina, higos secos, albaricoques y baba al ron. La textura es profunda y lujosa a la vez, ofreciendo capas complejas que invitan a una cata lenta y contemplativa. El final es vivo, elegante y armonioso.

Maridajes y ocasiones de cata

Este Single Harvest Port marida perfectamente con postres que incluyan higos, almendras y caramelo. Realza una crème brûlée o fresas silvestres. También es excelente al final de la comida con nueces o frutos secos. Sírvalo ligeramente frío entre 12°C y 16°C, sin necesidad de decantar.

Un Single Harvest Porto duriense de cincuenta años

Taylor's, histórica casa de Oporto desde 1692

Fundada en 1692, Taylor's sigue siendo una casa emblemática de propiedad familiar en el Duero, la región vinícola del norte de Portugal. Esta histórica bodega abarca tres quintas catalogadas con A en el Valle del Duero: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita y Quinta do Junco. Especializada en la creación de Oportos excepcionales, Taylor's se distingue por sus Single Harvest Ports, elaborados a partir de una sola cosecha y envejecidos cincuenta años en toneles de roble antes de su lanzamiento. La familia Taylor mantiene un estilo de casa reconocible, combinando una tradición centenaria con una excelencia inquebrantable, situando la marca entre las referencias absolutas del Oporto de prestigio.

Very Old Single Harvest Port 1975, la novena edición de una serie limitada

El Very Old Single Harvest Port 1975 representa la novena edición de esta serie excepcional en la que Taylor's lanza anualmente Oportos producidos cincuenta años antes. De la cosecha de 1975, este vino se benefició de condiciones climáticas particulares: tras un invierno húmedo seguido de un verano seco prolongado, las lluvias providenciales a finales de septiembre permitieron la maduración completa de las uvas. La vendimia comenzó el 6 de octubre con frutos perfectamente maduros.

Este Single Harvest Porto se envejeció en toneles de roble curtido durante cinco décadas, desarrollando su singular complejidad aromática. A diferencia de los Vintage Ports, esta cuvée no genera sedimentos y no requiere decantación. Su producción limitada y su edad excepcional lo convierten en un objeto de colección muy apreciado por los entusiastas de los Oportos excepcionales.