Tenuta dell'Ornellaia : Le Volte Dell'Ornellaia 2019
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Puntuaciones
Parker
Wine Spectator
Vinous - A. GalloniDescripción
Un vino de la Toscana que combina generosidad y complejidad
La propiedad
Con una reputación que se forjó en la costa mediterránea italiana y se expandió a nivel internacional, Ornellaia es uno de los nombres más importantes de Italia. Esta joya fundada en 1981 en el corazón de la Toscana se encuentra hoy en el centro de la familia Frescobaldi que le dio su carácter de nobleza. En pocas décadas, gracias al talento único del enólogo Axel Heinz y el enólogo consultor Michel Rolland, la casa ha forjado la reputación de sus grandes vinos en todo el mundo, reinterpretando la delicadeza de los vinos italianos de un gran terruño.
Cosecha
La añada de 2019 se caracteriza por sus periodos frescos alternados por largas olas de sequía y calor. El invierno siguió la normalidad estacional, pero el frío y lluvioso mes de abril retrasó la floración 10 días. En junio, la tendencia se invirtió por completo con temperaturas que rondaban los 37 grados. Durante el verano, este clima cálido y soleado continuó y las viñas pasaron 45 días sin lluvia. Sin embargo, una semana lluviosa a finales de julio refrescó las temperaturas, permitiendo que las uvas empezasen lentamente su camino hacia una maduración perfecta. La vendimia comenzó el 5 de septiembre y continuó durante todo el mes. La última semana, más fresca, permitió que las uvas conservasen su gran finura, así como su hermosa frescura aromática.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia realizada con la mayor delicadeza, la fruta recolectada en perfecta madurez se envía a la bodega. Allí, las diferentes variedades de uva se fermentan por separado en pequeñas tinas de acero para potenciar sus singularidades. Al igual que la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica también se realiza en depósitos de acero. Luego, durante 10 meses, el vino envejece un tiempo en barricas utilizadas para la cosecha de Ornellaia y un tiempo en barricas de cemento. Esta elección muestra la importancia que tiene la búsqueda del equilibrio perfecto entre la estructura de los taninos y la expresión de la fruta fresca para Ornellaia.
Degustación
Color
El Volte dell'Ornellaia 2019 tiene un color rubí brillante.
Nariz
El buqué aromático expresa plenamente la intensidad de los frutos rojos y los pétalos de rosa.
Boca
El Volte dell'Ornellaia 2019 encarna un vino encantador que es muy agradable de beber. Los aromas se traducen en boca en sabores amplios y envolventes marcados por taninos densos y acidez viva. Esta cosecha combina de maravilla la generosidad mediterránea con una hermosa complejidad, expresando así plenamente la filosofía de Ornellaia.
