Tenuta San Leonardo : Riesling 2023

Características y consejos de cata del Riesling 2023 de Tenuta San Leonardo

Notas de cata

Color
En su juventud, este vino blanco italiano muestra un bonito tono amarillo pajizo, iluminado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
De agradable intensidad, el bouquet revela aromas cítricos como el limón, entrelazados con notas de fruta de pulpa amarilla como el melocotón y el albaricoque. Se completan con delicadas notas florales de flor de tilo y azahar, un toque de miel, así como una impronta mineral que recuerda al pedernal y sutiles matices ahumados.

Boca
Seco y estructurado, el paladar ofrece una acidez viva y perfectamente integrada. La crianza sobre lías aporta a este vino una textura sedosa y un cuerpo medio a pleno. El final de boca destaca por su agradable largura, sostenida por una refrescante salinidad y mineralidad.

Maridaje

Ideal como aperitivo, este vino blanco marida de maravilla con pescados crudos (tartares, sushi, ceviche) o una bandeja de mariscos. También realza un risotto con hierbas o espárragos, carnes blancas ligeras con limón, así como quesos de pasta dura de curación corta.

Servicio y guarda

Con un excelente potencial de envejecimiento, este Riesling 2023 puede disfrutarse ahora o guardarse hasta alrededor de 2033, periodo durante el cual desarrollará complejas notas terciarias.

La frescura y la mineralidad de un gran vino blanco del Trentino

La bodega

Antiguo monasterio con orígenes que se remontan a más de mil años, Tenuta San Leonardo se reorganizó como bodega vitivinícola a finales del siglo XVIII. Situada en el Vallagarina, en la región italiana del Trentino-Alto Adigio, la propiedad se extiende a lo largo de 25 hectáreas de viñedos con certificación ecológica, rodeadas de vastos bosques. Hoy, la familia Guerrieri Gonzaga, propietaria desde hace más de tres siglos, sigue dirigiendo la finca. Verdadero lugar de memoria que ha acogido negociaciones históricas, la bodega se distingue por su enfoque artesanal y sus sólidas certificaciones medioambientales.

El viñedo

Las uvas proceden del Val di Cembra, un terruño de gran altitud situado entre 600 y 700 metros, cuyas condiciones climáticas recuerdan a las del vecino Alto Adigio. Orientadas al suroeste, las cepas de entre 10 y 30 años prosperan en suelos franco-arenosos de origen morrénico, sobre un lecho de pórfido volcánico. Conducidas en Guyot con una alta densidad de plantación, se benefician de importantes contrastes térmicos entre el día y la noche, que favorecen una maduración lenta y una gran concentración aromática.

Vinificación y crianza

Tras el despalillado, las bayas se someten a una breve maceración en frío de unas 12 horas antes de un prensado suave. La fermentación del Riesling 2023 se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (13 °C) durante 20 a 25 días. A continuación, el vino se cría sobre sus lías finas durante 12 meses en barricas francesas de roble de 700 litros de primer y segundo uso, antes de reposar otros 6 meses en botella.

Variedad de uva

100 % Riesling