Terre Nere : Etna 2025

Características y consejos de cata del Etna 2025 de Terre Nere

Cata

Color
El vino presenta un color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante.

Nariz
Precisa y limpia, la nariz desvela aromas de flores blancas y flor de tilo, entremezclados con notas de cítricos frescos como el limón. Sutiles toques vegetales que recuerdan al apio se funden con matices salinos.

Boca
El ataque es fresco y da paso a un paladar ágil, sostenido por una bella acidez y una pronunciada sapidez. La textura es elegante y ofrece un perfil frutal sin pesadez. El final largo y persistente está marcado por una intensa tensión mineral y salina.

Maridaje

Este vino blanco marida idealmente con mariscos y pescados, en particular con antipasti de mar, pasta con sardinas o pez espada a la parrilla. También combina muy bien con especialidades sicilianas más untuosas, como los arancini.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Etna 2025, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C. Es ideal para disfrutarlo joven y aprovechar al máximo su frescura, pero su estructura le permite evolucionar favorablemente en bodega durante unos años.

La frescura mineral y la elegancia de un vino blanco del Etna

La bodega

Fundada en 2002 por Marco de Grazia, Tenuta delle Terre Nere se consolidó rápidamente como una referencia en Sicilia. Dirigida actualmente por Marco y su hermano Iano de Grazia, la bodega se extiende sobre unas 55 hectáreas en la ladera norte del monte Etna. Pionera en la puesta en valor de los terruños volcánicos, cultiva sus viñedos de forma ecológica. Gracias a un meticuloso trabajo parcela por parcela, Terre Nere elabora vinos distintivos que expresan con precisión la riqueza geológica y la frescura de este singular terruño de altitud.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de parcelas repartidas por las laderas norte, sur y este del Etna, a altitudes de entre 600 y 950 metros. Este terruño volcánico se caracteriza por suelos negros, ricos en minerales y pobres en materia orgánica, formados por diversas coladas de lava. Las viñas, con una edad media de entre 5 y 15 años para este vino, se conducen en el sistema tradicional de vaso (alberello) y en espaldera. El viñedo cuenta con certificación ecológica y se beneficia de una gran amplitud térmica entre el día y la noche, así como de una ventilación natural que mantienen las uvas sanas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual realizada hacia finales de septiembre, las uvas se prensan suavemente. A continuación, el mosto se clarifica mediante desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica de este Etna 2025 se realiza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas rigurosamente controladas de entre 13 y 15 °C, con el fin de preservar la pureza aromática. La crianza continúa en los mismos depósitos de acero inoxidable durante unos cinco meses. Por último, el vino se filtra antes del embotellado.

Variedades de uva

Este ensamblaje se compone de un 70 % de Carricante, un 20 % de Catarratto, un 5 % de Grecanico y un 5 % de Inzolia.