Terre Nere : Etna Rosato 2025

Características y consejos de cata del Etna Rosato 2025 de Terre Nere

Cata

Color
El vino muestra un brillante tono rosa salmón, evocador de la piel de cebolla, con una hermosa limpidez.

Nariz
El bouquet es delicado y complejo, con aromas de pequeños frutos rojos como la cereza y la fresa madura, entremezclados con notas de melocotón y melón. Sutiles toques florales, herbáceos y minerales, que evocan la ceniza y la piedra cálida, enriquecen esta paleta aromática.

Boca
El ataque ofrece una textura cremosa y una redondez seductora, perfectamente equilibradas por una acidez viva. El paladar despliega sabores frutales y cítricos, que se prolongan en un final largo marcado por una refrescante tensión salina.

Maridaje

Este rosado gastronómico es un magnífico compañero de los productos del mar, como el pescado a la parrilla, los mariscos o la pasta con sardinas. También armoniza de maravilla con la cocina mediterránea, las verduras a la parrilla, los quesos frescos como el pecorino, así como con carnes blancas o embutidos selectos.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Etna Rosato 2025, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 8 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse ya, pero su fina estructura le permite evolucionar favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2030.

La elegancia de un rosado del Etna

La bodega

Fundada en 2002 por Marco de Grazia, su actual propietario, Tenuta delle Terre Nere es una verdadera pionera del renacimiento vitivinícola en Sicilia, Italia. Situada en las laderas septentrionales del célebre volcán, la bodega toma su nombre de los suelos oscuros y ricos en ceniza que conforman su terruño. Con un viñedo que se extiende por más de 30 hectáreas, la bodega se distingue por su meticuloso enfoque parcela por parcela y por su viticultura con certificación ecológica. Terre Nere se esfuerza así por revelar toda la singularidad y la elegancia de las variedades autóctonas mediante cuvées de gran pureza.

El viñedo

Las uvas proceden de viñas de entre 25 y 60 años, repartidas en varias parcelas de la ladera norte del volcán Etna, a altitudes de entre 600 y 900 metros. Este excepcional terruño se caracteriza por suelos volcánicos ricos en ceniza, arena negra y roca basáltica. Cultivado de forma ecológica, el viñedo se beneficia de una conducción en vaso modificada y de una exposición norte, que favorecen una maduración lenta de las bayas y preservan una hermosa frescura. La vendimia se realiza a mano a principios de octubre, con rendimientos controlados.

Vinificación y crianza

La elaboración del Etna Rosato 2025 comienza con un prensado directo y suave de los racimos, seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica se desarrolla después en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas, mantenidas entre 13 y 15 °C, con el fin de preservar toda la delicadeza de los aromas primarios. La crianza continúa exclusivamente en depósitos de acero inoxidable, sin influencia de la madera, garantizando así la pureza del fruto antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Nerello Mascalese