Terroir Al Limit : Arbossar 2023

Características y notas de cata de Arbossar 2023 de Terroir Al Limit

Cata

Vista
Este vino revela un color rojo rubí profundo y luminoso con reflejos púrpura. Su limpidez es notable, con un hermoso brillo y una ligera transparencia en el borde de la copa.

Nariz
El ramillete aromático es complejo, combinando aromas de frutos rojos y azules, como la frambuesa y el arándano, con notas de hierbas mediterráneas como el romero y la salvia. Toques florales, especias dulces y una marcada mineralidad que evoca el grafito y la piedra caliente completan el perfil.

Boca
El ataque es directo y vibrante, sostenido por una acidez eléctrica. La textura es a la vez concentrada, densa y elegante, respaldada por taninos finos y calcáreos. Una sensación salina y mineral acompaña a un final particularmente largo y persistente.

Maridajes
Esta cuvée marida a la perfección con carnes rojas asadas o a la parrilla, platos de cocción lenta y caza de pluma. También combina muy bien con recetas de inspiración mediterránea que incluyan verduras asadas, aceite de oliva y hierbas aromáticas, así como con quesos curados de pasta dura. Conviene evitar las salsas demasiado dulces o aquellas a base de nata espesa.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Arbossar 2023, se recomienda una temperatura de servicio de entre 16 y 18 °C, con una breve decantación para liberar toda su complejidad aromática. Este vino posee un excelente potencial de guarda gracias a su hermosa estructura y a su acidez natural.

La expresión pura de la Cariñena en los abruptos terruños españoles del Priorato

El dominio
Fundado a principios de los años 2000 por Dominik Huber y Eben Sadie, Terroir al Límit es un dominio emblemático situado en Torroja del Priorat, en Cataluña. Ahora dirigido exclusivamente por su actual propietario, Dominik Huber, el dominio se extiende sobre 25 hectáreas de viñedos cultivados en agricultura ecológica. Este prestigioso nombre destaca por su enfoque de inspiración borgoñona, que privilegia la finura, la transparencia y la expresión auténtica de los suelos. Al alejarse de las extracciones potentes, el dominio ha redefinido el estilo de la región con vinos elegantes.

El viñedo
La cuvée procede del paraje L'Arbossar, situado en el municipio de Torroja del Priorat. Este terruño excepcional se caracteriza por sus pendientes pronunciadas orientadas al norte, a una altitud de entre 350 y 400 metros. Los suelos están compuestos por llicorella, una pizarra esquistosa típica de la región, mezclada con granito. Las viñas, cultivadas en ecológico, tienen más de 100 años, habiendo sido plantadas la mayoría de ellas en 1910. Debido a la fuerte inclinación de las laderas, todo el trabajo del viñedo se realiza a mano.

Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas. En la bodega, la vinificación del Arbossar 2023 es suave y con mínima intervención. Las uvas fermentan en racimos enteros gracias a las levaduras indígenas, con una maceración de alrededor de diez días sin remontados agresivos, con el fin de preservar la finura de los taninos. El vino se cría posteriormente durante 8 meses en depósitos de hormigón, una elección que contribuye a afinar la estructura preservando al mismo tiempo la pureza de la fruta y la identidad mineral, sin aporte de madera nueva.

Variedad de uva
Este vino tinto español es un 100 % Cariñena.