Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans 2024

Características y notas de cata del "Clos Romans" 2024 de Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Cata

Vista
Límpido y cristalino, revela un hermoso color amarillo paja pálido que recuerda al oro pálido.

Nariz
Concentrada y dinámica, ofrece una generosa paleta aromática que combina frutas exóticas y uva blanca con delicados toques florales de acacia, espino y rosa, subrayados por una sutil nota vegetal.

Boca
Untuosa y generosa, revela una arquitectura compleja donde los sabores puros de fruta blanca se entrelazan con frutas exóticas y notas cítricas vibrantes como el pomelo rosa y el limón. Dotada de una hermosa densidad y una finura cristalina, se sostiene sobre una acidez sabrosa y una mineralidad calcárea con matices yodados. El final, notablemente largo, destaca por su persistente salinidad y una crianza en madera sutilmente integrada.

Maridaje

Este vino blanco seco combina maravillosamente con mariscos como ostras calientes, langostinos al beurre blanc o caracoles. También complementa pescados blancos delicados, ternera a la milanesa, rillettes de salmón con eneldo, así como quesos de cabra frescos o semisecos como el Valençay.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Clos Romans 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14°C, tras dejarlo respirar durante al menos una hora. Este vino de guarda puede conservarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2035.

La expresión pura y mineral de un vino blanco de Saumur

La propiedad

Fundada en 1850 en el Valle del Loira, la propiedad se extiende hoy en día sobre 28 hectáreas. Tomada en 1991 por Thierry y Marie Germain, quienes siguen siendo sus actuales propietarios junto a sus hijos Louis y Jeanne, se ha consolidado como una referencia clave. Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves destaca por su enfoque respetuoso hacia los ecosistemas vivos, favoreciendo el laboreo con caballos y las prácticas de cultivo suaves. Este reconocido viñedo, galardonado con tres estrellas en la Guide des Meilleurs Vins de France, encarna un exitoso legado familiar y una búsqueda constante de autenticidad.

El viñedo

Situada en el municipio de Varrains, en el corazón de la denominación Saumur, la parcela de Clos Romans está rodeada por muros medievales que datan del siglo XI. Las viñas, de aproximadamente ochenta años, se desarrollan sobre un terroir singular compuesto por una capa de suelo arcillo-arenoso que reposa sobre una base profunda de tufa calcárea senoniense. Este microclima favorable se beneficia de la influencia reguladora del río, sus afluentes y el bosque de Fontevraud.

Vinificación y crianza

Las uvas del Clos Romans 2024 se cosechan a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas. Tras un suave prensado neumático de cuatro horas, la fermentación alcohólica comienza con levaduras indígenas en barricas ovaladas de 400 a 600 litros, durante uno a dos meses. El vino se cría después sobre lías finas durante nueve meses en el frescor de las bodegas subterráneas. No se somete ni a clarificación ni a filtración agresiva, garantizando así una expresión auténtica.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc.