Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Le Clos du Moulin 2023

Características y notas de cata del Saumur "Le Clos du Moulin" 2023

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pajizo de intensidad ligera a media, realzado por delicados matices verdosos y un hermoso brillo.

Nariz
De gran pureza, la nariz expresa con precisión aromas de frutas de hueso como el melocotón y la pera, entremezclados con notas cítricas. Sutiles toques florales que recuerdan al jazmín, la madreselva y la flor de tilo, junto con ligeros matices herbáceos, completan este bouquet.

Boca
El ataque es directo y franco, sostenido por una hermosa tensión y una acidez estructurante. El paso de boca, con su textura plena y aterciopelada, revela una bella concentración frutal perfectamente equilibrada por una mineralidad calcárea. El final, de notable persistencia, se prolonga sobre notas salinas, cítricas, de bergamota y de eucalipto.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con mariscos, pescado a la parrilla o lenguado a la meunière. También acompaña con elegancia a carnes blancas como las aves asadas, así como a verduras de primavera o queso de cabra fresco.

Servicio y conservación

Para disfrutar de manera óptima de esta añada 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C, idealmente en una copa tipo tulipán, tras una breve aireación. Este vino puede disfrutarse joven, pero su estructura le permite envejecer favorablemente en bodega, manteniéndose bien hasta aproximadamente 2043.

Otras características

Este vino tiene un contenido alcohólico moderado del 13%.

La expresión pura y mineral de un gran vino blanco del Valle del Loira

La propiedad

Fundada en 1850 por la familia Duveau, la propiedad fue adquirida en 1991 por Thierry y Marie Germain. Situada en Francia, en el Valle del Loira, esta propiedad se extiende hoy sobre 28 hectáreas. Pionero y visionario, el actual propietario, Thierry Germain, apoyado por sus hijos, ha elevado la propiedad hasta lo más alto gracias a una filosofía agrícola basada en el respeto por los seres vivos. Domaine des Roches Neuves se ha convertido así en una referencia imprescindible, reconocida por sus cuvées parcelarias de notable precisión.

El viñedo

La cuvée "Le Clos du Moulin" proviene de una parcela de aproximadamente una hectárea situada en el municipio de Parnay, dentro de la denominación Saumur. Las viñas, con una edad media de 80 años, se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos formados por una capa arcillo-arenosa que descansa sobre un lecho calcáreo. La cercanía del río proporciona un microclima ideal, que favorece una maduración lenta y equilibrada de las bayas. El viñedo se cultiva mediante métodos respetuosos con el medio ambiente, con vendimia manual y una meticulosa selección cepa por cepa.

La añada

2023 se benefició de condiciones climáticas muy favorables en la región. Unas precipitaciones adecuadas vinieron a equilibrar los periodos de calor estival, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez óptima sin una concentración excesiva.

Vinificación y crianza

Para esta cuvée, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en recipientes de madera de gran formato, con un riguroso control de la temperatura. El vino se cría después sobre lías finas en barricas o cubas de madera usadas durante 8 a 12 meses, preservando así la plena expresión de su terruño.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc.