Umani Ronchi : Vellodoro Pecorino 2025

Características y consejos de degustación del Vellodoro Pecorino 2025 de Umani Ronchi

Cata

Vista
Este vino luce un color amarillo pajizo, brillante y luminoso.

Nariz
El buqué despliega aromas intensos y persistentes de flores blancas, magníficamente realzados por notas minerales muy nítidas.

Boca
En boca ofrece una fina estructura unida a una agradable frescura, con deliciosas notas de fruta madura y toques sápidos.

Maridaje
Esta cuvée marida de maravilla con platos de pescado, quesos frescos, recetas de pasta y sopas de legumbres.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del perfil aromático de este Vellodoro Pecorino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C.

La elegancia de un Pecorino Terre d'Abruzzo de Umani Ronchi

La bodega
Fundada en 1957 en Cupramontana, la bodega Umani Ronchi es todo un referente de la costa adriática. Dirigida hoy por la familia Bianchi-Bernetti, con Michele Bernetti al frente, esta casa de renombre internacional cultiva más de 200 hectáreas de viñedo en las Marcas y los Abruzos. La bodega destaca por su compromiso con la agricultura ecológica y su defensa de las variedades autóctonas. Nombrada «Mejor Bodega Italiana del Año 2024», la empresa aúna con acierto herencia familiar, sostenibilidad y una gran precisión enológica.

El viñedo
Las uvas de este vino blanco italiano proceden de cepas plantadas en suelos profundos y frescos, compuestos principalmente de arcilla y arena. Este terruño se beneficia de una excelente amplitud térmica entre el día y la noche, que contribuye en gran medida a la elegancia y a la complejidad aromática de la uva.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Vellodoro Pecorino comienza con la vendimia manual a principios de septiembre. Tras un prensado suave, el mosto flor se enfría rápidamente para su desfangado estático. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16 a 18 °C durante 10 a 15 días. El vino no realiza la fermentación maloláctica, con el fin de preservar su viveza. Por último, se cría en depósitos de acero inoxidable durante unos cuatro meses sobre sus propias lías.

Variedad
100 % pecorino.