Vega Sicilia : Unico 2016
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Descripción
Características y consejos de cata de Unico 2016 de Vega Sicilia
Cata
Color
El vino presenta un tono púrpura profundo, que revela una notable finura y un ribete luminoso.
Nariz
El bouquet revela una gran complejidad aromática, con notas de fruta negra, en especial mora triturada y cereza negra, complementadas por sutiles toques de arándano. Aromas de café recién tostado, bayas de enebro y naranja sanguina se entremezclan con fragancias de lavanda silvestre y violetas. Matices de especias exóticas y de cacao completan esta refinada expresión aromática.
Boca
La textura es flexible, con taninos suaves y aterciopelados, estructurados en capas bien definidas. La boca, de cuerpo medio a pleno, muestra taninos granulados junto a acentos de moka y té Earl Grey. Una frescura marcada recorre el paladar hasta un final largo y delicioso con notas de tabaco, dejando una huella imborrable con una persistencia de alrededor de un minuto.
Maridajes
Este vino excepcional combina magníficamente con carnes rojas selectas, caza de pluma y quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Unico 2016 puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2060. Una decantación de una a dos horas permitirá que su complejidad aromática se exprese plenamente. Servir idealmente entre 16 y 18 °C.
Un legendario vino de Ribera del Duero de Vega Sicilia
La bodega
Fundada en 1864 por Eloy Lecanda y Chaves en Castilla y León, Vega Sicilia es la referencia absoluta de la excelencia vitivinícola española en la región de Ribera del Duero. Propiedad de la familia Alvarez desde 1982, la bodega perpetúa un estilo único que combina variedades francesas con el tinto fino local. Las emblemáticas cuvées Unico y Valbuena encarnan un enfoque audaz iniciado con la introducción de técnicas bordelesas en 1904. Vega Sicilia sigue siendo el símbolo de la leyenda dorada del vino tinto español.
El viñedo
El viñedo de Ribera del Duero se beneficia de un terruño excepcional donde el tinto fino y el cabernet sauvignon prosperan en condiciones climáticas contrastadas. La altitud y las importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche favorecen una maduración óptima de la uva, lo que permite elaborar vinos de notable concentración y complejidad.
La añada
La vendimia de 2016 tuvo lugar entre el 22 de septiembre y el 11 de octubre, lo que permitió recoger la uva en su punto óptimo de madurez. Las condiciones climáticas en Castilla y León favorecieron el desarrollo de una hermosa concentración aromática, preservando al mismo tiempo la frescura característica de los grandes vinos de guarda.
Vinificación y crianza
Unico 2016 se benefició de un excepcional periodo de crianza de diez años tras la vendimia. Los vinos se criaron en barricas de roble americano y francés, nuevas y usadas, así como en tinos de roble de 20.000 litros hasta mayo de 2022. A este periodo le siguió una prolongada crianza en botella previa a su lanzamiento, lo que permitió al vino desarrollar toda su complejidad y armonía.
Variedades de uva
96% tinto fino (tempranillo), 4% cabernet sauvignon
