Verget : Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025

Características y consejos de cata del Mâcon-La-Roche-Vineuse "Les Bois Joyaux" 2025 de Verget

Cata

Color
Limpio y luminoso, el color muestra un bonito tono amarillo pálido con reflejos dorados y amarillo limón.

Nariz
De notable complejidad, el bouquet aromático se abre con notas de frutas de pulpa blanca y de hueso, mezcladas con toques cítricos y flor de acacia. El conjunto está realzado por una mineralidad característica y sutiles matices de madera.

Boca
Sedoso y generoso, el paladar cautiva por su textura densa, perfectamente equilibrada por una viva tensión mineral. El final largo y jugoso se despliega con delicadas notas calcáreas y salinas.

Maridaje

Este vino blanco acompaña de maravilla un carpaccio de vieiras, un pescado azul como el salmón o carnes blancas con salsa cremosa de setas. También combina muy bien con una ensalada templada de queso de cabra.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo al máximo, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

La expresión mineral y refinada de un gran blanco de Borgoña de Verget

La bodega

Fundada en 1990 por los belgas Jean-Marie Guffens y Maine Heynen, Verget se ha consolidado como una referencia imprescindible entre los négociants de Borgoña, en Francia. Con sede en Sologny, la casa se distingue por su enfoque exigente: adquiere uvas de primerísima calidad y las vinifica íntegramente en sus propias bodegas. Todavía en manos de sus fundadores, la casa está dirigida hoy en el plano operativo por Julien Desplans. Especializada en grandes vinos blancos, Verget es célebre por su excepcional dominio de la Chardonnay y la precisión de su crianza.

El viñedo

Este vino procede de una parcela específica situada en la denominación Mâcon-La Roche-Vineuse. Orientadas plenamente al sur, las cepas viejas crecen sobre un suelo arcillo-calcáreo extremadamente poco profundo, salpicado de guijarros silíceos y próximo a la meseta jurásica de Somméré. Cultivado según principios ecológicos y sostenibles, este terruño de rendimientos naturalmente bajos favorece una óptima maduración de las bayas y preserva una fuerte identidad mineral.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano. En bodega, las uvas se someten a un prensado suave y lento, seguido de una rigurosa selección de los mostos de primera prensada para garantizar una gran pureza. La larga fermentación, llevada a cabo con levaduras autóctonas, tiene lugar en barricas. La crianza prosigue íntegramente en barricas de roble, un 25 % de ellas nuevas, durante unos seis meses y con muy pocos bâtonnages, preservando así la tensión y la frescura del vino.

Variedad de uva

100 % Chardonnay