Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 Verget

Degustación

Vista
De un hermoso color dorado, este vino blanco revela matices de tonalidad pálida a media.

Nariz
Expresiva y compleja, la nariz se abre con notas frescas de frutos de huerta, dominadas por la pera y el melocotón blanco. A continuación, revela una firma mineral típica de su terruño, mezclando toques de pedernal, almendra, avellana y cítricos, sutilmente subrayados por matices florales de acacia y flores blancas, junto con delicados aromas mantecosos y tostados.

Boca
De cuerpo medio a pleno, la boca seduce por su textura sedosa y elegante. Una hermosa acidez aporta vivacidad y frescura, equilibrando perfectamente la riqueza del vino. El paso de boca revela una fina complejidad en la que la influencia de la madera se integra de manera armoniosa. El final, notablemente persistente, se mantiene sostenido por la mineralidad, mientras concluye con sutiles notas tostadas.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos finos como el bogavante, la cigala o el cangrejo de río. También acompaña muy bien carnes blancas o aves con salsa cremosa, pescados blancos refinados como el rodaballo o el lenguado, así como quesos de cabra frescos. Su complejidad aromática también le permite realzar con sutileza platos ligeramente especiados, como un cuscús de marisco o recetas de inspiración asiática.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13°C. Gracias a su hermosa estructura mineral, este vino puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega, pudiéndose beber hasta aproximadamente 2037.

Otras características

Este vino presenta un grado alcohólico equilibrado, entre 13 y 13,5%. Se embotella con cierre de tapón de rosca, una elección técnica deliberada del productor para preservar la precisión, la frescura y la estabilidad del perfil aromático a lo largo del tiempo.

La precisión y la elegancia mineral de un vino blanco Pouilly-Fuissé de Verget

La propiedad

Fundada en 1990 por el visionario belga Jean-Marie Guffens y su esposa Maine, la casa de negociante Verget se encuentra en Sologny, en el corazón del Mâconnais, en Borgoña. Nacida del deseo de dar a conocer terruños a veces infravalorados, la propiedad se ha hecho un nombre gracias a su enfoque riguroso y su filosofía de intervención mínima, buscando revelar la expresión autentica de la uva. Hoy, Jean-Marie Guffens sigue dando vida a su visión, mientras que Julien Desplans, responsable de producción desde 2016, supervisa la dirección técnica con gran precisión. La propiedad se distingue por su coherencia estilística y su espíritu de innovación.

El viñedo

Este vino procede de la denominación Pouilly-Fuissé, que abarca los municipios de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson y Chaintré. Las viñas, a menudo viejas y cultivadas siguiendo prácticas ecológicas o sostenibles, se desarrollan a una altitud de entre 200 y 300 metros. El terruño se caracteriza por suelos arcillo-calcáreos de origen jurásico, salpicados de pedregal, que ofrecen rendimientos naturalmente bajos favorables a la concentración aromática y a la expresión mineral.

La añada

2022 se distinguió por un clima soleado y templado, libre de episodios de heladas severas. La vendimia, realizada a finales de agosto y principios de septiembre, permitió recolectar las uvas en su punto óptimo de madurez, conservando una hermosa frescura y una acidez equilibrada sin excesiva pesadez.

Vinificación y crianza

La elaboración del Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2022 se basa en uvas vendimiadas exclusivamente a mano, seguidas de una selección rigurosa. Cada parcela se prensa y vinifica por separado mediante una prensa neumática manual, lo que permite un control preciso de la extracción. La fermentación se realiza únicamente con levaduras indígenas. Fiel al protocolo de calidad de la casa, este vino se fermenta y cría en su totalidad en barricas de roble (15% de roble nuevo), con crianza sobre lías para desarrollar su complejidad y su textura.

Variedad de uva

100% Chardonnay.