Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 de Verget

Cata

Aspecto
Este vino luce una tonalidad que va del oro pálido al oro claro, reflejo de una crianza cuidadosamente conducida.

Nariz
El bouquet aromático expresa una hermosa mineralidad, a menudo descrita como cristalina. Desprende aromas de frutas blancas como pera y manzana, melocotón, junto con matices de frutas de pulpa amarilla y flores blancas, todo ello realzado por un sutil toque ahumado.

Boca
La boca ofrece un notable equilibrio entre una redondez envolvente y una gran frescura mineral. La sensación en boca es densa y rica, sostenida por un final persistente y jugoso que resalta la elegancia de este vino.

Maridajes
Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos como el cangrejo o los langostinos, así como con pescados delicados como el lenguado meunière. También acompañará a aves finas en salsa de nata y setas, platos de ternera o quesos de pasta prensada cocida como el Comté.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de aproximadamente 12 °C. Ofrecido en primeur, este añada continúa su crianza y se entregará en una fecha posterior.

La riqueza y la precisión mineral de un vino blanco Pouilly-Fuissé elaborado por Verget

El dominio
Fundada en 1990 por Jean-Marie Guffens y su esposa Maine, Verget es una casa de negociantes atípica con sede en Sologny, en Borgoña. Funcionando como un auténtico dominio de autor, esta casa destaca por su enfoque exigente resumido en su lema: "el mejor vino se elabora con las mejores uvas". Todavía dirigida hoy por su propietario Jean-Marie Guffens, con el apoyo del maestro bodeguero Julien Desplans, Verget se dedica exclusivamente a poner en valor los grandes terruños del Mâconnais, dominando plenamente las vinificaciones para revelar la identidad de cada parcela.

El viñedo
Este vino blanco procede de la denominación Pouilly-Fuissé, uno de los terruños más emblemáticos del Mâconnais. Las uvas provienen de una rigurosa selección de varias parcelas situadas en los pueblos históricos de Vergisson y Fuissé. Estas viñas prosperan en laderas escarpadas con suelos compuestos de calizas antiguas, bajo la influencia de un clima templado. Los viticultores asociados practican una viticultura sostenible, limitando los rendimientos para garantizar una calidad óptima de las bayas.

Vinificación y crianza
Fiel a la filosofía de la casa, la cuvée Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 recibe una atención meticulosa en la bodega de Sologny. Los racimos enteros se someten a un prensado lento para preservar la finura de los mostos. Cada parcela se vinifica por separado para respetar la expresión singular de su terruño de origen. El coupage final se beneficia entonces de una crianza prolongada y especialmente cuidada, la auténtica firma de esta cuvée, destinada a aportar complejidad y una textura sedosa preservando al mismo tiempo la luminosidad de la fruta.

Variedad de uva
100 % Chardonnay.