Weingut Dönnhoff : Riesling Niederhäuser Hermannshöhle Grosses Gewächs Trocken 2023

Esta excelente versión ofrece una buena sensación de plenitud, con generosas notas de pera, melón y lila fragante, atravesadas por una acidez viva que aporta un perfil sabroso y tenso. La concentración va en aumento, con matices minerales vibrantes y ligeramente amargos que aportan una estructura recta y empuje hasta un final preciso y cincelado, envuelto en un velo de humo. Mejor entre 2026 y 2040. 50 cajas importadas.

Increíblemente refinado y preciso, y a la vez con una profundidad y capas dignas del Gran Cañón, este impresionante riesling seco despliega un abanico aromático de horizonte a horizonte de fruta de hueso, cítricos y bayas silvestres, además de un toque de tierra caliente y polvorienta cuando empieza a caer la lluvia sobre ella. En el paladar compacto, de cuerpo medio, el vino va creciendo y creciendo hasta alcanzar un gran crescendo en un final casi interminable. Para beber ahora o guardar.

Hermannshöhle tiene una entrada delicada y sutil. Como un actor, primero echa un vistazo a la sala y observa al público. Tiene mucho que contar, pero quiere estar seguro de la atención que se prestará a sus palabras. Así, muestra en primer lugar delicados matices herbáceos ligados a notas de piedra de chispa y, finalmente, efluvios de mirabeles y melocotones blancos. Amplio y salino en el ataque, el vino sabe crear la simbiosis entre su amplitud y su tensión, algo crucial en una lógica de armonía. Todo me parece perfectamente en su sitio, con un mensaje muy claro: os muestro lo que quiero y ya es excelente, ¡pero tengo mucho más que contaros! Uno de los mayores 2023 que he tenido ocasión de probar, sobre todo por su noción de armonía, mesura, tacto, sutileza y profundidad. El terroir guía al vigneron, y este sabe escucharlo; deja que ocurra. Eso también es sabiduría.