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Weingut Wittmann : Morstein Riesling Trocken Grosses Gewächs 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 de Weingut Wittmann
Cata
Vista
Este vino revela un tono amarillo limón pálido, realzado por reflejos verdosos y una brillante claridad.
Nariz
Inicialmente reservada, la nariz requiere una ligera aireación para revelar aromas de ralladura de limón, kumquat y ciruela mirabel. Despliega después una marcada mineralidad calcárea, acompañada de notas herbáceas frescas que recuerdan a la melisa y al tomillo, junto con un sutil toque ahumado.
Boca
La boca destaca por su perfil resueltamente seco y su intensa estructura mineral. Una acidez vibrante, que evoca la piel de cítricos, se equilibra con una profunda salinidad procedente de los suelos calcáreos. Elegante y estructurado, ofrece matices de melocotón blanco y flores, evolucionando hacia un final largo y sabroso, subrayado por notas de especias y pimienta blanca.
Maridaje
Este vino blanco combina perfectamente con pescados finos como el rodaballo o el lenguado, mariscos crudos como las ostras o el sushi, y platos de aves ligeros con cítricos. También armoniza muy bien con platos vegetarianos o quesos como el brie, la feta o el gruyère.
Servicio y conservación
Para liberar plenamente su complejidad aromática, se recomienda decantarlo antes de servir. Este Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 posee una estructura sólida que le permite envejecer con elegancia en bodega, pudiendo disfrutarse aproximadamente hasta 2044.
La expresión mineral y la precisión de un vino blanco de Rheinhessen
La propiedad
La historia de Weingut Wittmann se remonta a 1663, marcando sus primeras huellas en la región de Rheinhessen. Dirigida ahora por Philipp Wittmann, apoyado por su esposa Eva y sus padres, la propiedad abarca aproximadamente 25 hectáreas. Pionera en su enfoque medioambiental, la propiedad está certificada en agricultura ecológica desde 1990 y en biodinámica desde 2004. Weingut Wittmann es conocida por su compromiso con la elaboración de vinos que expresan el terroir, prestando una atención meticulosa al equilibrio natural de las viñas para revelar toda la complejidad de sus cuvées.
El viñedo
Situado en la región de Rheinhessen, el histórico viñedo de Morstein, documentado desde 1282, se extiende sobre cinco hectáreas. Las viñas crecen en una ladera orientada al sur, entre 180 y 240 metros de altitud, con una pendiente que alcanza el 20%. El suelo está compuesto por una capa superior de arcilla pesada y marga rica en fragmentos calcáreos, que reposa sobre un subsuelo profundo de piedra caliza porosa. Esta estructura garantiza un drenaje óptimo mientras asegura un aporte mineral constante a las viñas.
La añada
Las condiciones climáticas del año permitieron obtener bayas de plena madurez y gran complejidad, superando cualquier dificultad meteorológica de la temporada para ofrecer una fruta perfectamente equilibrada.
Vinificación y crianza
Tras un prensado suave, el Morstein Riesling Trocken "Grosses Gewächs" 2024 experimenta una fermentación espontánea con levaduras indígenas en grandes foudres de roble neutro. El vino se cría después sobre lías finas durante aproximadamente diez meses en las históricas bodegas abovedadas de la propiedad, que datan de 1829, las cuales ofrecen condiciones óptimas de temperatura y humedad para su desarrollo.
Variedad de uva
100% Riesling
