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Yarra Yering : Dry Red N°1 2021
Solo 2 disponibles
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 6 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Dry Red N°1 2021 de Yarra Yering
Cata
Color
El color es un rubí intenso, denso y brillante, reflejo de la concentración de unas uvas procedentes de rendimientos naturalmente bajos.
Nariz
La nariz revela frutas negras (mora, grosella negra) realzadas por un toque salino rústico, entrelazadas con laurel, una mezcla de especias marrones cálidas y un leve matiz de roble sutil.
Boca
La boca, de cuerpo medio a completo, se articula en torno a un vibrante corazón de fruta sostenido por la acidez refrescante característica del Yarra Valley. Los taninos, extremadamente finos y perfectamente calibrados, sustentan un final largo y tenso que anuncia un notable potencial de envejecimiento.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla o asadas, buey madurado en seco, caza, cordero y quesos curados.
Servicio y conservación
Conviene decantar este Dry Red N°1 2021 antes de servirlo para que revele plenamente sus aromas y suavice su estructura tánica.
Un delicado vino australiano de bella estructura
La bodega
Yarra Yering es una bodega fundada en 1969 en Gruyere, en el Yarra Valley, en el estado de Victoria, por el Dr. Bailey Carrodus, científico y viticultor que estuvo detrás del renacimiento vitícola de la región. Desde 2009, la propiedad pertenece a Ed Peter y Reid Bosward, quienes también son propietarios de Kaesler Wines en el Barossa Valley. La dirección técnica corre a cargo de Sarah Crowe, enóloga y directora general desde 2013. La bodega, con la certificación Sustainable Winegrowing Australia, cultiva sus viñedos sin riego y se ha ganado una reputación internacional por sus ensamblajes de Cabernet Sauvignon.
El viñedo
Las viñas utilizadas para el Dry Red N°1 están plantadas en Gruyere, en el Yarra Valley, en las estribaciones de las Warramate Hills. La parcela goza de una orientación norte y de una ligera elevación que limita el riesgo de heladas tardías. Los suelos, compuestos por arcilla limosa gris atravesada por vetas de grava, ofrecen un drenaje eficaz y conservan al mismo tiempo una reserva de agua útil para las viñas cultivadas en secano. Esta ausencia de riego, unida a los bajos rendimientos, favorece una concentración natural del fruto.
La añada
El año 2021 comenzó con un invierno y una primavera frescos y lluviosos, que reconstituyeron las reservas hídricas del suelo sin perturbar la floración ni el cuajado. El resto de la temporada fue seco y fresco, lo que proporcionó condiciones ideales para una maduración lenta y homogénea. Este largo periodo de maduración permitió a las uvas desarrollar complejidad aromática y conservar una acidez vibrante y un grado alcohólico moderado.
Vinificación y crianza
El Dry Red N°1 2021 se elabora a partir de uvas vendimiadas a mano y seleccionadas con esmero, y posteriormente vinificadas en pequeños lotes en los fermentadores abiertos «tea chest» de 0,5 toneladas, diseñados por Bailey Carrodus. Según el lote, los raspones pueden reincorporarse durante la fermentación en cestas que permiten una extracción controlada. Las distintas variedades se crían después por separado en barricas de roble francés en la bodega subterránea de la propiedad, antes de ensamblarse previamente al embotellado.
Variedades de uva
Este ensamblaje se basa en Cabernet Sauvignon, la variedad dominante de la bodega, complementada con Merlot, Malbec y Petit Verdot.
