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Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto 2024
Solo 2 disponibles
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 30 de noviembre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Aalto 2024 de Aalto Bodegas y Viñedos
Notas de cata
Color
El vino presenta un color intenso, con matices púrpura y borde rubí.
Nariz
La nariz destaca por su fruta concentrada, con cerezas maduras, ciruelas y frutos negros, acompañada de delicadas notas especiadas. Toques de cedro, hierbas balsámicas y ligero caramelo, heredados de la crianza en barrica, aportan mayor profundidad.
Boca
El ataque es fresco, el volumen equilibrado y los taninos redondeados. El paladar, amplio y cremoso, se prolonga en un final persistente en el que se perciben fruta madura, especias y toques de roble fino.
Maridaje
Este vino tinto marida bien con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un chuletón de ternera. También combina con el cordero asado, la caza y los quesos curados, en especial un queso de oveja como el Manchego.
Servicio y conservación
El Aalto 2024 se beneficia de ser decantado antes de servirlo, lo que ayuda a que los aromas se abran y suaviza los taninos.
Un vino tinto de Ribera del Duero elaborado con viñas viejas
La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos se fundó en 1999 en la Ribera del Duero, en Castilla y León, por iniciativa del enólogo Mariano García, antiguo director técnico de Vega Sicilia, y de Javier Zaccagnini. Las familias Masaveu y Nozaleda se incorporaron a la sociedad como accionistas en 2006, junto a Mariano García, que sigue supervisando la dirección técnica. Instalada en Quintanilla de Arriba desde 2005, la bodega, que trabaja por gravedad, elabora sus vinos a partir de viñas viejas de la Ribera del Duero.
El viñedo
Este vino de Ribera del Duero procede de viñas viejas de variedades autóctonas, repartidas por varios municipios de las provincias de Burgos y Valladolid. Muchas están conducidas en vaso (gobelet) y plantadas con clones antiguos de bajo rendimiento. Los suelos, variados (arcillo-calizos, franco-arenosos, pedregosos), son pobres y bien drenados. El viñedo se encuentra en una meseta de gran altitud, bajo un clima continental marcado por fuertes contrastes de temperatura.
Vinificación y crianza
La uva se vendimia a mano en pequeñas cajas y se selecciona a su llegada a la bodega. Se enfría en cámara frigorífica antes de ser conducida por gravedad a los depósitos, lo que limita el uso de bombas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de hormigón, madera y acero, estos últimos de forma troncocónica y diseñados por la propia bodega. Cada parcela se vinifica y se cría por separado antes del ensamblaje final. Este vino español se cría en barricas de roble francés y americano.
Variedad de uva
Tempranillo (100 %).
