Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto PS 2024

Características y consejos de cata de Aalto PS 2024 de Aalto Bodegas y Viñedos

Cata

Color
El color es púrpura, con reflejos violáceos.

Nariz
La nariz combina aromas de frutas rojas y negras con notas especiadas procedentes de la crianza en roble francés.

Boca
La boca es fresca, con una estructura fina y volumen. Los taninos son sedosos y la acidez se percibe con claridad. El final es persistente, pero se mantiene sutil.

La riqueza de un Tinto Fino de viñas viejas de Ribera del Duero

La bodega

Aalto Bodegas y Viñedos fue fundada en 1999 por iniciativa del enólogo Mariano García, antiguo director técnico de Vega Sicilia, y de Javier Zaccagnini, entonces director de la denominación. Tiene su sede en Quintanilla de Arriba, en la provincia de Valladolid, en Castilla y León. Las familias Masaveu y Nozaleda se incorporaron como accionistas en 2006. La bodega controla viñas viejas de Tinto Fino repartidas por varios pueblos de la denominación.

El viñedo

Este vino de Ribera del Duero procede de parcelas seleccionadas dentro de la denominación. Se elabora principalmente a partir de viñas muy viejas, conducidas en vaso (en gobelet). Estas viñas viejas producen de forma natural rendimientos bajos. Crecen bajo el clima continental de la Ribera del Duero, con inviernos fríos, veranos calurosos y noches frescas. La cuvée Pagos Seleccionados solo se elabora en añadas consideradas de calidad excepcional.

Vinificación y crianza

Para este Aalto PS, la uva se vendimia a mano en cajas pequeñas. Después, cada racimo se inspecciona uno por uno en la mesa de selección. La bodega dispone de una cámara frigorífica para enfriar la uva. Funciona por gravedad y cuenta con depósitos de hormigón, madera y acero inoxidable. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés.

Variedad de uva

Este vino español es 100 % Tempranillo.