Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Características y notas de cata del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 de Albert Bichot

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color rojo rubí, a la vez profundo y brillante.

Nariz
El bouquet aromático despliega una notable frescura, impulsada por aromas de frutas rojas y negras como la frambuesa y la grosella negra. Se entremezclan delicados matices florales que recuerdan a la rosa y la violeta, subrayados por un sutil hilo mineral.

Boca
La boca ofrece una textura aterciopelada y particularmente golosa. Los taninos, aunque presentes, se muestran maravillosamente suaves. El conjunto se prolonga hacia un final vibrante, dominado por la frescura y la fruta.

Maridajes
Esta cuvée maridará a la perfección con carnes rojas o blancas, ya sean asadas o estofadas a fuego lento. También será una elección ideal para una tabla de quesos de intensidad media.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 15 °C. Aunque puede disfrutarse perfectamente en su juventud, sobre la fruta, también posee un potencial de guarda que le permitirá evolucionar favorablemente y beberse hasta alrededor de 2029.

La elegancia de un Pinot Noir elaborado por Albert Bichot

La bodega
Fundada en 1831, la Casa Albert Bichot es una auténtica institución en Borgoña. Dirigida actualmente por Albéric Bichot, que representa la sexta generación, esta propiedad familiar brilla en todo el mundo. El dominio se apoya en un viñedo excepcional de más de cien hectáreas, repartido entre las denominaciones más prestigiosas de la región y en gran parte certificado en agricultura ecológica. Reconocida por su excelencia y por su histórico compromiso con los Hospices de Beaune, este prestigioso nombre combina magistralmente el respeto por las tradiciones vitivinícolas con una visión decididamente orientada hacia el futuro.

El viñedo
El Climat "Les Dames Huguettes" disfruta de una ubicación privilegiada en una meseta idealmente expuesta que domina Nuits-Saint-Georges, en el corazón de Borgoña. Situado a una altitud que oscila entre los 300 y los 400 metros, este terruño destaca por sus suelos arcillo-calcáreos que reposan sobre un subsuelo de roca jurásica. Estas condiciones geográficas y geológicas únicas favorecen una maduración lenta y óptima de las uvas, aportando al vino una hermosa frescura y una marcada identidad mineral.

Vinificación y crianza
La elaboración del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 comienza con una maceración fermentativa que dura entre 18 y 20 días, llevada a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. A continuación, se realiza una minuciosa crianza que se extiende durante 12 a 14 meses. Para perfeccionar el equilibrio de la cuvée, el 40 % del vino se cría en barricas de roble, aportando complejidad, mientras que el 60 % restante se conserva en depósitos de acero inoxidable para preservar la vivacidad y la pureza de la fruta.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora exclusivamente con 100 % Pinot Noir.