Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 24 de abril de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 Albert Bichot
Cata
Vista
El vino muestra un color amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
La nariz revela un delicado bouquet con aromas de flores blancas y cítricos. Las notas de limón aportan una atractiva frescura aromática, mientras que una fina mineralidad cristalina, característica de la denominación, se expresa con elegancia.
Boca
La boca seduce por su elegancia cincelada y una notable tensión. Este vino presenta un marcado carácter yodado, muy típico de Chablis. El equilibrio entre una acidez cristalina y una estructura marcada por la fruta ofrece una textura sedosa y generosa. El final es notablemente persistente, con un toque punzante que aporta mucha energía y viveza.
Maridaje
Este Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 armoniza a la perfección con mariscos, especialmente vieiras y gambas. También acompaña de maravilla a pescados de carne blanca preparados en crudo, marinados o a la parrilla. Un tartar de atún fresco es un maridaje ideal. Mariscos como un bogavante a la mantequilla o una langosta a la parrilla también encuentran un compañero perfecto en este prestigioso vino blanco.
Servicio y guarda
El Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023 puede disfrutarse joven para apreciar su expresión frutal y su fresca mineralidad. Este vino también ofrece un potencial de guarda de cinco a siete años más, desarrollando gradualmente mayor complejidad y profundidad.
Un Chablis premier cru fiel a la mineralidad cristalina de su denominación borgoñona
La bodega
La Maison Albert Bichot, fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, es una institución independiente y familiar de la viticultura de Borgoña. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, sexta generación al frente de la empresa, la Maison posee hoy viñedos repartidos en varias fincas que abarcan Borgoña de norte a sur. Domaine Long-Depaquit en Chablis, adquirida en 1970, figura entre las propiedades más importantes de la Maison. La Maison destaca por su compromiso pionero con la agricultura ecológica, con varias fincas certificadas y numerosas cuvées ecológicas disponibles. Albert Bichot encarna la excelencia borgoñona a través de una filosofía que combina el respeto por los terroirs, una vinificación no intervencionista y una visión sostenible.
El viñedo
La parcela "Les Lys" se sitúa en la ribera izquierda del Serein, dominando los pueblos de Chablis y Milly, a media ladera. Disfruta de una exposición atípica este-noreste, una zona naturalmente fresca donde las uvas maduran lenta y progresivamente. Esta maduración pausada garantiza una notable finura y viveza en los vinos. Las cepas están plantadas en suelos arcillosos con pocas piedras, sobre un subsuelo de margas kimmeridgienses, una geología de más de ciento cincuenta millones de años. Este sustrato distintivo, rico en margas y pequeños fósiles de ostras, confiere a los vinos su tipicidad única, su pureza cristalina y su mineralidad característica.
La añada
El año 2023 resultó especialmente favorable para Chablis. La añada ofrece vinos expresivos, con agradables notas frutales y una fina intensidad mineral característica de la denominación. Destaca por su notable equilibrio entre calidad y cantidad, permitiendo a los aficionados disfrutar pronto de estos vinos, al tiempo que se benefician de un excelente potencial de envejecimiento.
Vinificación y crianza
El Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 se elabora siguiendo un enfoque decididamente sostenible, que combina un riguroso control de rendimientos con una vinificación deliberadamente no intervencionista. Esta filosofía permite producir vinos auténticos, minerales y elegantes, que reflejan las sutilezas de su terroir de origen. La finca cuenta con su propia sala de elaboración con depósitos, una instalación respetuosa con el medio ambiente que persigue el objetivo de mejorar cualitativamente, aportando a los vinos mayor pureza y precisión aromática.
Variedad de uva
100% Chardonnay, una noble variedad blanca históricamente adaptada a los terroirs frescos de Chablis y reconocida internacionalmente por su capacidad para expresar el carácter del lugar.
