Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 de Albert Bichot
Cata
Color
El color es amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
En nariz es fresco, fino y típico, revelando aromas de fruta blanca acompañados de una marcada mineralidad.
Boca
En boca seduce por su elegancia y refinamiento, ofreciendo una textura sofisticada que se prolonga en un final delicadamente amaderado.
Maridaje
Este Chablis Premier Cru es ideal para acompañar pescados a la parrilla o en salsa y mariscos. También marida excelentemente con aves asadas o en salsa, así como con carnes blancas preparadas. El maridaje perfecto sigue siendo un lenguado a la Meunière.
Servicio y guarda
El Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 debe servirse a una temperatura de entre 11 y 13°C. Este vino puede disfrutarse en su juventud o conservarse en bodega hasta el 2029 aproximadamente.
Un Chablis Premier Cru de una intensidad y precisión notables
La propiedad
El Domaine Long-Depaquit es propiedad de la Maison Albert Bichot, con sede en Beaune y dirigida por Albéric Bichot. Esta empresa familiar de Borgoña, con varias generaciones de viticultores, es hoy reconocida por la precisión de su vinificación y sus altos estándares de calidad. Presente en los mejores terroirs de Borgoña, concede gran importancia a la expresión fiel de la identidad de cada Climat, especialmente a través de sus diversas propiedades, incluido Long-Depaquit en Chablis.
El viñedo
El viñedo de Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre está situado en la margen derecha del Serein, frente al Grand Cru Blanchots. Las vides, orientadas al oeste, crecen en pendientes de medias a pronunciadas sobre suelos arcillo-calcáreos poco profundos que descansan sobre un subsuelo de margas calcáreas del Kimmeridgiano con vetas de arcilla azul. El nombre de este Climat de 0,40 hectáreas proviene de la antigua vía romana que subía la colina hacia Tonnerre.
Vinificación y crianza
La vendimia del Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2022 se realiza manualmente con una estricta selección de las uvas. Tras un prensado lento y moderado, se lleva a cabo la fermentación alcohólica y la crianza sobre lías finas en barricas de roble de 4 a 5 años durante 10 meses. Posteriormente, el vino se beneficia de un periodo final de crianza de 2 meses en depósitos de acero inoxidable.
Variedad
Este vino de Borgoña se elabora con Chardonnay.
