Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024

Características y consejos de cata del Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2024 de Albert Bichot

Cata

Nariz
Un bouquet elegante que revela intensos aromas de limón confitado, entremezclados con delicados matices de flores blancas.

Boca
El ataque es vivo y la estructura, notablemente recta y cincelada. El final despliega una hermosa mineralidad, realzada por notas yodadas y salinas.

Maridaje
Ideal como aperitivo para abrir una comida, este vino blanco también marida de maravilla con una mariscada, pues realza a la perfección las ostras, el cangrejo y las gambas.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024, sírvalo fresco, a una temperatura de entre 9 y 11 °C. Este vino puede disfrutarse ya o guardarse hasta aproximadamente 2029.

Un Chablis puro y mineral que refleja el saber hacer de la Maison Albert Bichot

La bodega
Fundada en 1831 en Monthélie, la Maison Albert Bichot es una figura histórica de Borgoña y hoy tiene su sede en Beaune. Dirigida por Albéric Bichot, sexta generación de la familia, esta empresa familiar destaca por su compromiso con el medio ambiente. Cultiva 106 hectáreas de viñedos íntegramente certificados en ecológico, repartidas entre seis prestigiosos dominios. Aunando su faceta de viticultora con la de négociant, esta casa de renombre mundial se distingue por su búsqueda constante de la calidad y su profundo respeto por los terruños borgoñones.

El viñedo
Situado en el norte de Borgoña, cerca de Auxerre, el terruño dedicado a esta cuvée de Chablis abarca 28 hectáreas. Las cepas, con una edad media de 38 años, prosperan en suelos arcillocalcáreos típicos del Kimmeridgiense. El viñedo es un mosaico de 34 parcelas distintas, asentadas en pendientes suaves a moderadas y con orientaciones variadas, lo que confiere una gran complejidad a la uva.

Vinificación y crianza
Para preservar la frescura y la pureza de la fruta, la fermentación alcohólica del Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Después, el vino se cría sobre lías finas en esos mismos depósitos durante 10 a 11 meses.

Variedad de uva
100 % Chardonnay