Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2020
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Descripción
Características y consejos de cata para el Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 de Albert Bichot
Cata
Nariz
El bouquet aromático revela elegantes notas de frambuesa, grosella roja y violeta. Con unos años de envejecimiento, estos aromas primarios evolucionarán hacia olores más animales y especiados, manteniendo una gran frescura.
Paladar
En boca, la potencia y la elegancia se combinan hábilmente para ofrecer una sensación voluptuosa. La estructura es a la vez amplia y profunda, con taninos fundidos que soportan perfectamente la vibrante fruta.
Maridajes de comida y vino
Este grand cru se combina perfectamente con carnes rojas y caza. Los quesos añejos y potentes como el Époisses o el Soumaintrain también realzarán este vino excepcional.
Servicio y envejecimiento
Servir entre 16°C y 18°C. Se recomienda la aireación en decantador durante una hora para las añadas jóvenes. Este vino puede ser almacenado en la bodega entre 2030 y 2040 aproximadamente, o incluso más tiempo bajo buenas condiciones de almacenamiento.
Un Grand Cru de Borgoña que combina potencia y elegancia
La propiedad
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la casa Albert Bichot se ha establecido en Beaune, convirtiéndose en una de las últimas casas comerciales familiares en Borgoña. Bajo la dirección de Albéric Bichot, sexta generación, ahora posee más de 100 hectáreas repartidas en seis prestigiosas fincas, cubriendo denominaciones importantes como Chablis, Côte de Nuits y Beaujolais. La casa destaca por sus prácticas sostenibles, incluyendo la agricultura orgánica, y su vinificación parcelaria, garantizando una expresión auténtica de los terroirs borgoñones.
El viñedo
El Charmes-Chambertin es uno de los nueve grand crus de Gevrey-Chambertin, ubicado en la prestigiosa Côte de Nuits. Esta cuvée proviene de una selección de parcelas que descansan sobre un suelo arcillo-calcáreo, enriquecido con limos y gravas en la parte superior.
Vinificación y envejecimiento
Fermentación durante 20 a 25 días en tinas cónicas de roble. El envejecimiento se realiza íntegramente en barricas de roble, el 50% de las cuales son nuevas, durante un período de 14 a 16 meses.
Variedad de uva
100% pinot noir.
