Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2022

Características y consejos de cata del Clos de Vougeot Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2022 de Albert Bichot

Cata

Color
El vino presenta un intenso color rubí con reflejos rojo granate.

Nariz
La nariz despliega una rica paleta aromática de frambuesa y ciruela, realzada por notas especiadas y un toque de naranja sanguina. Toques florales de rosa y peonía completan este bouquet, que evoluciona con el tiempo hacia matices de tabaco rubio y té.

Boca
La boca, de cuerpo medio a completo, cautiva por su textura suave y estratificada, a la vez untuosa y encantadora. Carnoso y de fina estructura, destaca por un hilo mentolado recurrente que aporta frescura y elegancia, sin caer nunca en la rusticidad.

Maridaje

Este Clos de Vougeot 2022 marida idealmente con carnes asadas o en salsa, como ternera, cordero, cerdo, caza o pato. Resulta especialmente adecuado para un chuletón de ternera, una silla de cordero a las hierbas o un plato de confit de pato con manzanas. También se presta a maridajes con quesos de intensidad media a sabrosos.

Servicio y guarda

Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 se sirve idealmente entre 16 y 17 °C. Abrir la botella con antelación permite que el vino respire plenamente y revele toda su paleta aromática. Es un vino de guarda, capaz de evolucionar favorablemente durante varios años.

Un Clos de Vougeot de la Côte de Nuits, entre estructura y elegancia

La bodega

Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot se ha convertido en uno de los grandes nombres de Borgoña. Dirigida actualmente por Albéric Bichot, posee 107 hectáreas repartidas en seis dominios, del norte al sur de la región. Como productor-négociant, la casa combina viñedos propios con colaboraciones de larga data, y mantiene un firme compromiso con la viticultura ecológica, aplicada hoy a cinco de sus seis dominios.

El viñedo

El Clos Vougeot, histórico viñedo amurallado de casi 50 hectáreas que los monjes cistercienses hicieron célebre, pertenece a más de 80 propietarios. Domaine du Clos Frantin posee allí dos parcelas que suman 0,63 hectáreas, situadas entre la parte baja y la parte alta de la ladera, lo que le permite combinar la riqueza de los suelos profundos con la estructura de los suelos calcáreos de la parte superior. Las cepas, de 35 a 40 años, están orientadas al este-sureste/este sobre suelos pardos de pedregal calcáreo y cálcico, y se cultivan de forma ecológica con certificación desde 2012.

Vinificación y crianza

Clos de Vougeot, Domaine du Clos Frantin 2022 se elabora según una filosofía de intervención mesurada, con trasiegos por gravedad que preservan la integridad de las uvas. El vino se cría en barricas durante 12 a 18 meses, afinando su estructura tánica y dejando que la fruta y el terruño se expresen.

Variedad de uva

Este vino se elabora con un 100 % de Pinot Noir.