Albert Bichot : Clos de Vougeot Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Características y consejos de cata del Clos de Vougeot Grand Cru 2023 Domaine du Clos Frantin de Albert Bichot

Cata

Aspecto
Este Clos de Vougeot Grand Cru 2023 presenta un color rojo.

Nariz
La nariz se abre con frutos rojos frescos y generosos, que dan paso, con la aireación, a un toque de tierra húmeda que evoca la mineralidad del terruño de Vougeot.

Boca
La boca es sedosa y viva, animada y de cuerpo medio. La fruta roja, muy presente en el ataque, envuelve una estructura bastante robusta que solo se revela de verdad en el final de boca, que se cierra sobre un armazón compacto y pétreo.

Maridajes

Este vino encuentra un eco sutil en los quesos de corteza lavada bien madurados, como un Époisses bien elaborado, así como en quesos cremosos y generosos como el Brillat-Savarin, cuya riqueza se ve compensada por la frescura y la estructura tánica del vino.

Servicio y guarda

Este Clos de Vougeot Grand Cru 2023 ya puede disfrutarse, aunque alcanzará todo su potencial a partir de 2027 aproximadamente.

Clos de Vougeot Grand Cru de Domaine du Clos Frantin, entre la fruta y la estructura del terruño de Vougeot

La bodega

Domaine du Clos Frantin (Albert Bichot) se fue construyendo a partir de los años 60 en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña. Pertenece a la Maison Albert Bichot, una casa de négoce independiente y familiar, fundada en 1831 y dirigida hoy por Albéric Bichot, sexta generación de la familia. Instalado en una propiedad del siglo XVIII, el domaine se cultiva de forma ecológica desde 2012 y es el principal centro de vinificación de la casa para sus grands crus tintos de la Côte de Nuits.

El viñedo

Las parcelas del domaine en Clos Vougeot se extienden desde la parte baja hasta la parte alta del clos, sobre suelos calcáreos típicos de este grand cru de la Côte de Nuits. Esta disposición reúne, en un mismo vino, el carácter afrutado propio de las zonas bajas y la estructura típica de las zonas altas del clos. El viñedo se cultiva según principios ecológicos, con vendimia manual.

Vinificación y crianza

Las uvas del Clos de Vougeot Grand Cru 2023 se vendimian a mano y se transportan en cajas pequeñas para preservar su integridad, antes de conducirse por gravedad hasta la bodega. La fermentación se realiza únicamente con levaduras autóctonas, en cubas de madera troncocónicas. A continuación, el vino se cría durante 14 a 18 meses en barricas de roble, de las cuales entre un 25 y un 35 % son nuevas, procedentes de distintos toneleros y con diferentes niveles de tostado.

Variedad de uva

Este vino se elabora con un 100 % de pinot noir.