Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2018
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Descripción
Características y consejos de cata para el Latricières-Chambertin Grand Cru 2020 de Albert Bichot
Cata
Nariz
El bouquet aromático seduce con su complejidad y refinamiento, casando intensas notas de frutas rojas (frambuesa, grosella negra) con sutiles acentos florales que recuerdan a la rosa.
Paladar
En el paladar, el vino revela una textura completa y sedosa, respaldada por una estructura sólida y perfectamente dominada. La armonía es notable, y el final, brillante y persistente, expresa toda la grandeza de este prestigioso terroir.
Maridajes de comida y vino
Este grand cru destaca por su capacidad para realzar carnes rojas finamente preparadas, caza con carácter, así como quesos maduros y potentes, que resaltarán su riqueza aromática y profundidad.
Servicio y envejecimiento
Para disfrutar entre 16 y 18°C. Este vino tiene un excelente potencial de envejecimiento y puede florecer hasta 2038, o incluso más allá, si se conserva en condiciones óptimas.
Un Grand Cru de Borgoña de cuerpo completo y bellamente complejo
La finca
Fundada en 1831 por Bernard Bichot, la casa Albert Bichot es un pilar de Borgoña, con raíces familiares que se remontan a 1214. Hoy dirigida por Albéric Bichot, se extiende sobre 250 hectáreas, incluyendo fincas prestigiosas como Long-Depaquit en Chablis y du Pavillon en Pommard. La casa destaca por su doble experiencia como comerciante y propietario, su compromiso con la agricultura orgánica, y su papel en el reconocimiento de los climas de Borgoña por la UNESCO.
El viñedo
El Latricières-Chambertin es un satélite del prestigioso Chambertin, situado en la frontera con la denominación Morey-Saint-Denis. Este terroir excepcional descansa sobre un suelo arcillo-calcáreo sobre margas y caliza bajociana, cubierto con una fina capa de sílice procedente de los escombros de la combe Grissard. Este suelo pobre contribuye a las notas de frutas silvestres y especias sutiles y complejas que caracterizan a este grand cru.
Vinificación y envejecimiento
Cuidadosa vinificación en tinas de roble termorreguladas durante 20 a 28 días. El envejecimiento se realiza luego al 100% en barricas de roble, el 50% de las cuales son nuevas, durante un período de 14 a 16 meses, permitiendo al vino desarrollar su complejidad y finura.
Variedad de uva
100% pinot noir.
