Albert Bichot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Sorbets" 2022

Características y consejos de cata del Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 de Albert Bichot

Cata

Vista
A la vista presenta un color rojo intenso, característico del Pinot Noir cultivado en los terruños de la Côte de Nuits.

Nariz
La nariz revela una hermosa intensidad aromática con notas de frutos rojos y negros como cereza, grosella negra y mora, acompañadas de una sutil nota amaderada. A medida que el vino evoluciona, la nariz se vuelve más compleja, revelando aromas de especias, sotobosque y cuero.

Boca
En boca, este Premier Cru es carnoso y con cuerpo, ofreciendo una estructura armoniosa y un equilibrio notable. El final se distingue por su longitud, su textura sedosa y sus persistentes acentos afrutados.

Maridaje

Este Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 es ideal con carnes asadas o en salsa, particularmente buey, cordero, pato y caza. También marida muy bien con quesos con carácter, desde medios hasta fuertes. La propiedad recomienda especialmente un medallón de venado con salsa de champiñones.

Servicio y guarda

Se recomienda servir el Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 a una temperatura entre 16 y 17°C. Este vino tiene un potencial de guarda hasta 2029 y más allá, lo que le permitirá desarrollar aún más complejidad con el tiempo.

Un Premier Cru de Borgoña entre potencia y elegancia

La Propiedad

Fundada en 1831 por Bernard Bichot en el pueblo de Monthélie, la Maison Albert Bichot es hoy una gran referencia de los vinos de Borgoña. Bajo la dirección de Albéric Bichot desde 1996, representando la sexta generación de la familia, la Maison reúne seis propiedades a través de Borgoña, incluyendo Long-Depaquit en Chablis, Clos Frantin y Le Pavillon en Pommard, cubriendo más de 100 hectáreas, incluyendo 13 hectáreas de Grand Crus. Con certificación ecológica desde 2014, Albert Bichot destaca por su compromiso medioambiental pionero y su estatus como mecenas fundador de la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne.

El Viñedo

El Climat "Les Sorbets" es un Premier Cru en el municipio de Morey-Saint-Denis, un pueblo situado entre Gevrey-Chambertin al norte y Chambolle-Musigny al sur, en el corazón de la Côte de Nuits. Las vides crecen a una altitud de unos 250 metros sobre suelos de arcilla marrón que descansan sobre una base de caliza dura y pedregal. El nombre "Les Sorbets" hace referencia al serbal, un árbol reconocible por sus frutos rojo anaranjado que solía crecer en este terruño. La denominación Morey-Saint-Denis, que cubre 94 hectáreas con 41 hectáreas clasificadas como Premier Cru, produce casi exclusivamente vinos tintos de Pinot Noir. El estilo de los vinos de este municipio representa una transición entre el carácter estructurado de Gevrey-Chambertin y la elegancia de Chambolle-Musigny.

La Añada

La añada 2022 resultó ser un año muy bueno para Borgoña, ofreciendo condiciones favorables para la producción de vinos de alta calidad.

Vinificación y Crianza

Las uvas para el Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente a su llegada a la bodega. El encubado tiene lugar en tinas de madera termorreguladas durante un período de 18 a 21 días. El vino se cría luego durante 16 a 17 meses en barricas de roble, con un 35 a 40% de barricas nuevas, aportando estructura y complejidad mientras se preserva la expresión de la fruta.

Variedad

100% Pinot Noir