Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2023
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Descripción
Características y recomendaciones de cata de Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 de Albert Bichot
Cata
Color
El vino muestra un tono rubí con reflejos violáceos, brillante y de notable intensidad.
Nariz
El bouquet resulta sorprendentemente elegante y combina aromas de frutas rojas y negras como frambuesa, fresa y grosella negra. Sutiles notas florales de rosa, violeta y peonía acompañan esta expresión afrutada, realzada por un delicado toque de roble perfectamente integrado.
Boca
En boca, el vino es sedoso y refinado, marcado por sabores frutales ricos y carnosos, sostenidos por una sofisticada estructura tánica. La mineralidad calcárea del terruño se expresa como una ligera sensación de tiza, aportando longitud y viveza. El final destaca por su agradable frescura, creando una armonía dinámica con la riqueza inicial de la fruta.
Maridajes
Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 es un acompañamiento ideal para carnes asadas o estofadas como ternera, cordero, pato y caza. Marida especialmente bien con solomillo de ternera con salsa de chalotas confitadas. Los quesos de media a larga curación, así como los platos a base de setas, también constituyen excelentes combinaciones.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 17 °C. Este vino ofrece un potencial de guarda de 5 a 7 años o más, lo que le permite evolucionar y desarrollar complejas notas terciarias.
Un monopole de Nuits-Saint-Georges marcado por la elegancia y la mineralidad
La bodega
Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la Maison Albert Bichot es una de las dinastías vinícolas más antiguas de Borgoña, con raíces familiares documentadas que se remontan a 1214. Actualmente dirigida por Albéric Bichot, representante de la sexta generación, la Maison posee más de 107 hectáreas de viñedos repartidos entre seis magníficas propiedades situadas en las apelaciones borgoñonas más prestigiosas. Desde 1996, Albéric Bichot ha impulsado una notable transformación cualitativa, priorizando la calidad sobre la cantidad y convirtiendo progresivamente los viñedos a una viticultura ecológica certificada. En 2024, la Maison recibió el prestigioso Trophée de Constance en el International Wine Challenge, que reconoce su excelencia constante.
El viñedo
Château-Gris es un prestigioso monopole situado en Nuits-Saint-Georges, en la Côte de Nuits, propiedad de Albert Bichot desde 1978. Las cepas están plantadas en terrazas a altitudes que oscilan entre 260 y 330 metros, aferradas a la ladera. Los suelos son arcillo-calcáreos, una combinación que confiere al terruño la capacidad de producir vinos estructurados y expresivos. Las parcelas más bajas alrededor del château están plantadas exclusivamente con Pinot Noir y dan origen a este Nuits-Saint-Georges 1er Cru clasificado. El viñedo se trabaja conforme a principios de agricultura ecológica certificada, incluido el uso de caballos para el laboreo del suelo en las empinadas terrazas.
La añada
La añada 2023 en Borgoña se sitúa entre los años más calurosos registrados en la historia meteorológica de la región. Tras un invierno seco marcado por un déficit de precipitaciones de más del 80% en febrero, la primavera resultó ligeramente más húmeda y suave. A partir de junio, las condiciones cambiaron hacia una sucesión de días soleados con casi ausencia de precipitaciones hasta la vendimia. La floración tuvo lugar en condiciones óptimas a finales de mayo para el Chardonnay y a principios de junio para el Pinot Noir. Agosto aportó una complejidad climática particular, alternando periodos húmedos con fases de calor extremo, con temperaturas que alcanzaron o superaron los 40 °C a finales de agosto y principios de septiembre. Esta vendimia dio lugar a vinos apreciados por su carácter de fruta madura y su accesibilidad inmediata.
Vinificación y crianza
La elaboración de Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 comienza con una vendimia íntegramente manual, seguida de un meticuloso proceso de selección de la uva. La fermentación se realiza con maceración alcohólica en cubas de madera con temperatura controlada durante 18 a 21 días. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés durante 16 a 17 meses, con un 35 a 40% de barricas nuevas, complementadas con roble utilizado una o dos veces anteriormente. Esta proporción moderada de roble nuevo ayuda a evitar un exceso de aromas avainillados que podría enmascarar la expresión de la fruta y del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
