Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2023

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 de Albert Bichot

Cata

Color

El vino luce un brillante color rubí con reflejos violáceos y una notable intensidad.

Nariz

El bouquet es sumamente elegante y combina aromas de frutos rojos y negros como la frambuesa, la fresa y la grosella negra. Sutiles notas florales de rosa, violeta y peonía acompañan esta expresión frutal, realzada por un delicado toque de roble perfectamente integrado.

Boca

En boca, el vino es sedoso y elegante, con sabores de fruta ricos y carnosos sostenidos por una sofisticada estructura tánica. La mineralidad caliza del terruño se percibe en un ligero matiz tizoso que aporta longitud y vivacidad al vino. El final destaca por su agradable frescura, que crea una armonía dinámica con la riqueza inicial de la fruta.

Maridaje

Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 es el compañero ideal de carnes asadas o guisadas, como el buey, el cordero, el pato y la caza. Marida especialmente bien con un solomillo de buey con salsa de chalotas confitadas. Los quesos de curación media o larga y los platos a base de setas también son excelentes opciones.

Servicio y guarda

Para disfrutar al máximo del Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-17 °C. Este vino tiene un potencial de guarda de 5 a 7 años o más, lo que le permitirá evolucionar y desarrollar complejas notas terciarias.

Un Nuits-Saint-Georges Monopole marcado por la elegancia y la mineralidad

La bodega

Fundada en 1831 por Bernard Bichot en Monthélie, la casa Albert Bichot es una de las dinastías vinícolas más antiguas de Borgoña, con raíces familiares documentadas que se remontan a 1214. Dirigida hoy por Albéric Bichot, sexta generación de la familia, la casa posee más de 107 hectáreas de viñedo repartidas en seis fincas excepcionales, ubicadas en las denominaciones más prestigiosas de Borgoña. Desde 1996, Albéric Bichot lidera un notable esfuerzo cualitativo, priorizando la calidad frente a la cantidad y convirtiendo progresivamente los viñedos a la agricultura ecológica certificada. En 2024, la casa recibió el prestigioso Trophée de Constance en el International Wine Challenge, en reconocimiento a su excelencia constante.

El viñedo

Château-Gris es un prestigioso monopole situado en Nuits-Saint-Georges, en la Côte de Nuits, propiedad de Albert Bichot desde 1978. Las cepas están plantadas en terrazas aferradas a la ladera, a altitudes que oscilan entre los 260 y los 330 metros. Los suelos son arcillo-calcáreos, una combinación que confiere al terruño la capacidad de dar vinos estructurados y expresivos. Las parcelas más bajas, situadas alrededor del château, están plantadas exclusivamente con pinot noir y dan origen a este Nuits-Saint-Georges clasificado como 1er Cru. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica certificada, en particular con el uso de caballos para trabajar el suelo en las empinadas terrazas.

La añada

La añada 2023 en Borgoña fue una de las más cálidas registradas en la historia meteorológica de la región. Tras un invierno seco, con un déficit de precipitaciones superior al 80 % en febrero, la primavera resultó algo más húmeda y suave. A partir de junio, se sucedieron los días soleados, prácticamente sin lluvias hasta la vendimia. La floración tuvo lugar en condiciones óptimas a finales de mayo para el chardonnay y a principios de junio para el pinot noir. Agosto trajo una meteorología especialmente compleja, con una alternancia de episodios húmedos y olas de calor extremo, y temperaturas que alcanzaron o superaron los 40 °C a finales de agosto y principios de septiembre. La vendimia dio lugar a vinos apreciados por su fruta madura y su accesibilidad inmediata.

Elaboración y crianza

La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 comienza con una vendimia íntegramente manual, seguida de una minuciosa selección de la uva. La fermentación alcohólica con maceración se desarrolla en cubas de madera con temperatura controlada durante un periodo de 18 a 21 días. A continuación, el vino se cría en barricas de roble francés durante 16 a 17 meses, con entre un 35 y un 40 % de barricas nuevas; el resto son barricas de uno o dos años. Esta proporción moderada de roble nuevo evita un exceso de aromas avainillados que podrían enmascarar la expresión de la fruta y del terruño.

Variedad

100 % pinot noir