Albert Bichot : Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023

Características y notas de cata del Vosne-Romanée Village Domaine Du Clos Frantin 2023 de Albert Bichot

Cata

Nariz
Este vino despliega un bouquet refinado y complejo, dominado por aromas de frutos rojos y negros como la guinda, la frambuesa y la mora. Delicadas notas tostadas, ahumadas y especiadas se entrelazan con matices de té y tabaco, prometiendo una espléndida evolución hacia aromas de trufa con el paso de los años.

Boca
El ataque resulta especialmente aterciopelado, dando paso a una materia generosa, rica y carnosa. Los taninos, presentes y garantes de un hermoso volumen, aportan una textura sedosa que estructura el conjunto con elegancia. La cata culmina con un final persistente e intensamente aromático.

Maridajes
Esta cuvée armoniza maravillosamente con carnes asadas o platos guisados a fuego lento. Realzará a la perfección un corte de vacuno, cordero, pato o incluso caza. En cuanto a los quesos, decántese por variedades de intensidad media para preservar el equilibrio y la finura del vino.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente la complejidad del Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C. Dotado de una hermosa estructura, este gran vino puede reposar en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2030, o incluso más allá para los amantes de los aromas terciarios.

La elegancia de un gran terruño de Borgoña elaborado por Albert Bichot

El dominio
Fundada en 1831 en Monthélie, la Casa Albert Bichot es una figura histórica y emblemática de Borgoña. Dirigida actualmente por Albéric Bichot, esta marca familiar independiente supervisa un vasto viñedo de más de 100 hectáreas repartidas entre seis fincas excepcionales. Firmemente comprometida con un enfoque medioambiental, la propiedad destaca por su viticultura sostenible y sus numerosas certificaciones ecológicas. Combinando el respeto por la tradición con una innovación audaz, el dominio se esfuerza por revelar la pureza y la singularidad de cada terruño borgoñón con gran precisión.

El viñedo
Las uvas proceden del dominio Clos Frantin, situado en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits. Más concretamente, las viñas de esta cuvée prosperan en el seno de la denominación Vosne-Romanée, en dos climats complementarios llamados "Damaudes" y "Maizières". Este terruño de poco más de una hectárea reposa sobre suelos pardos de dominante calcárea, así como sobre margas arcillosas. Cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, las viñas tienen una edad media de 35 a 40 años, lo que asegura una hermosa concentración natural en las bayas.

Vinificación y crianza
La elaboración del Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023 comienza con una vendimia enteramente manual, seguida de una rigurosa selección de los racimos a su llegada a la bodega. Para preservar la integridad de la fruta, los trasiegos se realizan con suavidad por gravedad. La maceración fermentativa tiene lugar a continuación en tinas de madera con temperatura controlada durante un periodo de 18 a 21 días, en busca de una extracción delicada. Por último, el vino se beneficia de una crianza minuciosa en barricas de roble durante 14 a 16 meses, con una proporción de madera nueva que oscila entre el 25 y el 35 %.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir.